3月20日，北京市食药监局颁布了《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法（试行）》。该办法将餐饮等级分为场所等级和管理等级，前者用字母表示，后者用星号表示。也是说，今后北京食品安全的餐厅是3星A级。
其中，场所等级是指餐饮营业场所建筑布局、设备设施等硬件情况的综合评价等级，分为、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。管理等级是指餐饮企业实施进货验收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情况的综合评价等级，分三星（***）、二星（**）、一星（*）三种图形表示。
《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法（试行）》即日起实施，北京6.2万余家餐饮服务单位安全状况将进行评估分级，通过张贴、悬挂餐饮单位量化等级公示牌及监督信息公示栏的方式，向社会公示。
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