牛肉一直是人们餐桌上常见食品，冬天牛肉更是必不可少，但是购买的时候一定要当心，注水牛肉现在市场上可是多的很。
近日，开发区检察院对涉嫌生产、销售注水牛肉的朱某、朱某某、魏某三人依法批准逮捕。
朱某的屠宰点隐藏在一间简陋的农民房里，一百平方米左右的房间被分割成牛棚和屠宰间。屠宰间里满地是水，各种刀具、水管凌乱地散落在地面上，宰好的牛被随意丢在地上……是在这样脏乱差的环境下，成百上千斤的牛肉被切割好，然后运往杭州一些农贸市场。
这样的屠宰点，肯定是没有经营资质的，卫生环境和动物免疫条件也不符合规定。更狠的是，朱某还给牛肉注水。
“将牛宰杀后，趁着牛的心脏还在微微跳动，立马将连着水龙头的水管插入牛心，这样自来水通过牛心被输送到牛的全身。”朱某说，这些注了水的牛肉，不仅重量增加了，颜色也变得更鲜红，摸起来非常滑润。
可这样的牛肉能吃吗？记者从卫生部门了解到，给牛肉注水会损害牛肉的细胞结构，使牛肉蛋白质流失，口感变差。另一方面，无证屠宰场往往没有消毒手段，注入是自来水，牛肉中容易滋生细菌和病原微生物，影响人体健康，尤其是肠胃比较脆弱的婴幼儿，吃了注水牛肉，容易引起肠胃疾病。
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