近年来，关于饮料行业整体性的衰退已经到来的说法屡被业内人士提及。根据统计局公开的数据显示，2015年前3季度，全国软饮料销售量约为1.3亿吨，同比增长仅4%.2014年，这一数据增长率为13%.2001年-2011年，全国软饮料销售量的年平均增长率曾超过20%.有食品饮料品牌策划专家表示，这是次出现各大饮料品牌全面失守的情况。从国内外饮料巨头的数据分析看，2016年饮料市场依然身处“寒冬”之中。
中国品牌研究院食品饮料行业研究专家朱丹表示行业业绩下滑主要是经济大环境低迷，消费市场结构发生变化以及互联网的冲击所导致。2016年，中国饮料行业还走不出这个发展的瓶颈期，但现在儿童的消费不断超前，青年消费群体的体量也在不断增加，行业的消费总量是一直保持增长的。
企业产品越来越难满足日趋变化的消费趋势。很多饮料行业人士认为，随着互联网的发展，消费者的消费观念发生了很大的变化，消费者变得越来越难“伺候”了。在这个互联网的冲击下，迫使行业一系列改革，中国企业目前欠缺的正是管理的沉淀以及营销的沉淀。
中国产业信息网发布的《2012~2016年中国植物蛋白饮料市场研究及未来发展趋势报告》指出：2013年我国植物蛋白饮料市场消费量达到26.22亿升，同比增长24.8%;行业市场规模为253.29亿元，同比增长26.9%;预计到2018年我国植物蛋白饮料市场规模将达到733亿元左右。有业内人士指出，植物蛋白饮料的空间十分巨大，目前市场上除了核桃乳和杏仁乳外，其他原料都还没得到开发，具有爆款品类的潜力候选者众多。
近水饮料作为“清淡饮料”在2014年行业收入已达5785亿元，具有较大的产值。不少饮料行业人士表示，2015年，近水饮料销售增幅远高于行业销售额增速，近水型饮料市场新品推出不断，相信未来将出现符合消费升级趋势及口味需求的创新产品。
作为世界三大饮料之一，即饮咖啡饮料市场近年来增速非常明显。据了解，目前全球咖啡豆销量每年约800多万吨，并且保持每年2%的增速，中国约占市场销量的1/20.2014年中国的咖啡消费量达到50万吨以上，市场零售额接近600亿人民币，中国的咖啡消费以每年15%-20%的幅度增长。
现在绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。将来哪个饮料企业能够抓住健康趋势，有很大把握分羹饮料市场。