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天立独流老醋董事长张殿英:艺到深处味无穷

  2014/7/4

在市场经济迅猛发展的今天,与民生相关的各种调味品极大丰富,琳琅满目的商品摆满超市货架,似乎已经麻木了人们的眼球神经。然而,多年来“天立”的牌子却格外引人注目。它以过硬的质量,成为老百姓餐桌上的主角儿。它以响当当的牌子,畅销大江南北,引得全国各地客商纷至沓来。一家调味品生产企业搞得如此红红火火,靠得是什么?用公司员工的话说:“靠得是一个好带头人,他用‘技术+智慧+真诚’来经营企业,我们天立的发展就像芝麻开花--节节高。”

为员工们所称道的这个能人,就是中国调味品协会副会长、天津市第十一届政协委员、天津市劳动模范、天津市优秀共产党员、天津市天立独流老醋股份有限公司董事长张殿英。

改革大潮中,他勇挑重担,靠着钢钉一样宁折不弯的勇劲,扛起了恢复“中华老字号”的大旗

每一种传世的技艺,都有它伟大的传承,在时光中薪火相传,不因岁月而改变。独流老醋始创于明代永乐年间,距今已有400多年的历史。曾作为宫廷贡品,得到康熙、乾隆皇帝的赏识,因而名扬海内外。新中国成立后,独流镇的10多家作坊组成了公私合营的合作社,后合并为镇供销社食品加工厂。几十年间,独流老醋这一传统的中华名品,在生与死的夹缝中生存。

1984年,沐浴着改革开放的春风,静海县供销社着眼发掘传统技艺,建设独流老醋厂。正值而立之年的张殿英临危受命,挑起了醋厂厂长的担子。张殿英是土生土长的独流人,从上任的那天起他就暗下决心:“老祖宗留下的传统技艺不能丢,一定要弘扬中华老字号,重振独流老醋雄风。”

张殿英说干就干。他挖掘历史资源,研究酿造工艺,并聘请独流老醋正宗传人指导技术。同时,夜以继日地跑贷款、搞设计、建厂房,为了能把家乡的传统技艺发扬光大而劳苦奔波。1986年9月16日,一个投资125万元,年生产能力1000吨的崭新醋厂隆重开业了。当浓郁的传统老醋带着醇香亮相在消费者餐桌时,赢得了老百姓赞许和市场的认可。着名书法家爱新觉罗·溥佐品尝后对其品味大加赞赏,并题词:“独流老醋,宫廷贡品,传统风味,远近驰名。”到1990年,企业产品达到4大系列50多个品种,年产量达到5000吨。

创业难,守业更难。上世纪90年代,调味品企业纷纷上马,共同切分调味品市场这块蛋糕。在激烈的市场竞争中,天立发展,路在何方?张殿英说:“路在脚下。”他带领天立人在开拓中奋进,在荆棘中前行。10年里,投入资金7900万元,进行了11次企业改扩建,购置了高温灭菌设备、糊化发酵设备、质量检验设备、自动包装设备,自制了冷却设备,使老醋年产量增加到4万吨。1997年,天立保健醋、益肝醋、益肠醋被国家卫生部批准为保健食品,这为天立进军全国市场插上了腾飞的翅膀。1998年,他适应形势发展需要,成立了天津市天立独流老醋股份有限公司,总资产5000万元。

张殿英率领天立人在发展的道路上艰难跋涉,也收获着喜人的成果。天立牌独流老醋,因色泽亮丽、口感纯正、香浓丰盈而成为醋中极品,和镇江香醋、山西陈醋并称“中国三大名醋”,并被评为“中华人民共和国原产地域保护产品”、“第五届亚太博览会金奖”产品。公司荣获“中华老字号企业”的殊荣。他和天立团队经过不懈努力,使“天立”老醋这一传统调味品的瑰宝,在新的历史时期又绽放出迷人的姿彩。

浩瀚商海里,他锐意创新,靠着一股超凡脱俗的睿智,带领企业走上了做大做强之路

“人生就是一场拼争,每天都在攀登。爬过这座山,越过那道岭,眼前又是一道峰。”电视剧《刘老根》主题曲的这句歌词就是张殿英拼搏创业的真实写照。

张殿英精通制醋的技术要领,熟悉每道生产工序,被人们称为“制醋专家”.在公司发展过程中他发现,传统的制醋工艺存在着一定的缺陷:一是操作方式粗放,生产条件恶劣,劳动强度大;二是酒精液态发酵条件难控制,质量难保证;三是固态食醋发酵,纯自然条件下进行,出品率相差悬殊。对此,他反复研究改进工艺的方法,多次请教天津科技大学专家教授。历经多年的苦苦探索,他主持的《采用现代生物技术改造独流老醋传统生产工艺》研究课题取得重大突破,《开发天立牌长寿保健醋》课题获得国家内贸部科技成果奖。

张殿英努力把研究成果转化为现实生产力。2001年,公司投资2500万元,建成采用微机控制现代生物技术改造独流老醋传统生产工艺项目,以机械化操作、管道化生产、自动化管理为主的现代化管理模式,彻底改变了过去老醋生产“眼看嘴尝鼻子闻,苇席笆斗加大缸”的落后方式。项目的建成,使天立老醋的产量和产品质量有了一个质的飞跃。天立独流老醋股份有限公司成为我国北方重要的食醋酿造基地之一,在技术上处于全国领先水平。

靠科技求发展,使天立公司驶上了发展的快速路。天立公司采取异地重建、兼并重组等方式,组建了兰州分公司和静海永丰分公司。到2008年,公司员工达到500多人,年产量6万吨,销售收入1亿元,利税1500万元。走出了一条中小型企业靠科技进步创造质量、增加效益的新路子。2003年9月,天立牌独流老醋被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品”,打造了中国食醋第一名牌。2007年9月,“天立”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。公司成为天津市农业产业化龙头企业、国家AAA级标准化企业、全国商业名牌企业、全国重合同守信誉企业,并获得30多个荣誉称号。独流老醋传统技艺被天津市人民政府认定为非物质文化遗产实施保护。

危机漩涡里,他急流勇进,靠着一股不到长城非好汉的拼劲,迎来天立蓬勃发展的又一个春天

市场经济就像是一块魔方,它高深莫测,变化无常。2008年下半年,一场席卷全球的金融危机如同海啸一般横扫各类企业,也给发展中的天立公司蒙上了一层阴霾。公司订单锐减、产品市场萎缩……作为公司的“当家人”,张殿英心急如焚。但他没有被眼前的困难吓倒。他带领干部员工在危机中寻求商机,在绝路中寻求出路,实施了破冰之履的“三大战略”.一是继续打响质量战略。坚持“产品如人品,做醋如做人”的质量观念,建立了以总经理为首的三级质量管理网络,实施了ISO质量管理体系和HACCP质量安全保证体系。二是继续打响品牌战略。加大力度在中央电视台进行宣传,成为中国食醋行业第一个登上央视的品牌。三是继续打响新品开发战略。到2011年,天立公司先后研制开发了普通老醋、精品醋、礼品醋、专用醋、烹调醋、保健醋、苹果醋共8大系列100多个品种。

张殿英坚持创新管理理念。他以科学发展观为指导,充分发挥团队作用,倡导“只要精神不滑坡,方法总比困难多”,带领企业班子树立信心度过难关。他坚持用制度管人,进一步制定和完善了50多项工作制度。推进人才队伍建设,每年派出10多名技术骨干到天津科技大学等高校进修。强化内部管理,推进节能降耗。仅依托降低成本一项,每年增加利润450万元。通过一系列举措,使天立公司摆脱了困境,走入了佳境。

几多辛劳,几多收获。多年来,公司主要经济指标及市场份额一年一个台阶,实现了大幅度、持续性增长。产品远销全国20余个省区,60余个大中城市,建立了5000余个销售网点,覆盖全国三分之二地域,最高市场占有率85%以上,并远销美国、澳大利亚、加拿大、新西兰、及东南亚等国家和地区。通过中国质量协会、中国消费者协会、清华大学中国企业研究中心的市场调查,天立独流老醋的用户满意度达82%,品牌形象达到81%,感知价值达到84%,品味达到83%,色泽达到79%,包装达到79%,购买方便程度达到94%,通过了全国评价的各项指标,达到五星级产品。两次评价指标均高于恒顺醋、保宁醋、水塔醋、龙门醋、东湖醋、珍级醋,处于全国领先地位。

试看银山拍天浪,开窗放入大江来。在“十二五”的伟大征程中,张殿英和他的天立公司打起百倍精神,向着更高、更远的奋斗目标扬帆奋进,起锚远航!

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