八月桂花香，金陵八月以盐水鸭最为著名。肉内有桂花香，油而不腻，香而不脂，因此得名“桂花鸭”。金陵富庶地，饮食鸭为先。如今桂花牌盐水鸭以每年1000万只的销量，137家直营加盟店，真正飞入了寻常百姓家。
打造金陵饮食名片
据南京桂花鸭集团有限公司董事长董钢介绍，集团销售的所有鸭子都来自苏北的养殖基地，专业的圈养和严格的管理技术，完全保证了桂花鸭的品质。从饲料的选取到产品的加工烹饪，集团都有严谨的流程。当企业愿为品质付出成本和代价时，价格必然会有所提高。很多消费者对此商业规律无法领情，但食品安全法的出台规法了市场秩序，为企业解决了后顾之忧。去年中秋公司适时推出的将要南京带回家的活动口号，桂花鸭这个孕育在金陵的本土品牌推向了各地，游客们带着份对古都的不舍，更带着对桂花鸭垂涎三尺的冲动，珍藏起对南京的美好的记忆。
抢鲜生活 抢先市场
随着生活节奏的加快，很多白领人士在家吃饭的几率越来越少，能亲自为家人烹饪一顿美味菜肴更是微乎其微。针对这种高品质人群的需求，集团推出了冰鲜类制品。品管部王经理向记者介绍：这种食品选料精细，不加有任何添加剂和化学成分，适用于任何方式的烹饪方式。目前此类产品只在金润发和沃尔马超市有售，推出市场后就受到消费者广泛好评。做市场就要了解其需求和走向。南京人饮食口味偏重，实用过量的钠盐或含有钠盐的食物，会导致高血压以及脑动脉血管病发病率的升高。桂花鸭集团针对这个现状，研制了低钠盐水鸭。一方面解了爱食鸭人群的馋瘾，另一方面由于烹制过程中控制了盐分的取用，促进了血液中胆固醇的降低，改善体内钠钾不平衡状态，利于身体的健康。
安外安内 双管齐下
禽流感的爆发对企业的影响不可小觑。市场的动摇是一方面，员工中的人心惶惶则更让我们这些企业管理者感到惭愧。董事长语重心长的和记者说。禽流感爆发期间，为稳定市场销售量，公司承诺凡食用桂花鸭导致的禽流感，公司将无偿赔付10万元。这句简单的承诺背后，更承载了对公司产品的一份信任，对社会责任的勇于担当。为安定员工的情绪，公司购进了一辆进口奔驰车为职工的婚嫁提供便利，同时工会也会派出代表给新人送去贺礼和祝福。禽流感爆发前后三年间，企业仅退税金额便达2000万。文化的积淀，说到底就是员工的归属感。让员工对企业有所依赖，真正把企业当做自己的家，就没有做不成的企业。微小之处见责任，桂花鸭做到了。