2012年1月15日，市人大代表、北京烹饪协会会长、全聚德集团前董事长姜俊贤建议，北京应该设立北京烤鸭地方标准和退出机制，以保证北京名牌产品的声誉。
姜俊贤表示，北京烤鸭已成为北京的一张名片，一些餐饮企业和熟食生产企业将真空包装、便于携带的烤鸭推向市场。由于监管不严，市场出现了山寨版烤鸭。很多外地人到北京出差、旅游都会购买这类真空包装的烤鸭带回去，但“山寨烤鸭”、“黑心烤鸭”大大损害了“北京烤鸭”的形象。
此前曾有媒体曝光，消费者在前门等地买的袋装便宜“北京烤鸭”，回去打开后发现是一堆烂肉。火车站等外地人较集中的地区，一些非法摊贩销售假冒“北京烤鸭”欺骗消费者。
为防止“山寨烤鸭”和“黑心烤鸭”给“北京烤鸭”造成不利影响，姜俊贤建议相关部门制定地方烤鸭标准和相应的退出机制，保证北京烤鸭的市场影响力。
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