近年来，国外对水产品的药物残留限制日益严格，造成我国出口烤鳗生产加工企业的成本和经营风险提高，检测费用大幅增加，出口成本上涨，检验周期延长。在检验检疫部门的严格监管和企业的共同努力下，江西烤鳗出口经受住了严峻的考验，不但没有萎缩，出口量反而增加，出口的国家和地区不断增加，由原来的日本和我国香港地区发展到现在遍布亚、非、欧等五大洲的十多个国家和地区。
红都水产食品有限公司涉及的上游鳗鱼养殖户共有四千多户，去年出口量创下历史新高，为地方带来直接经济效益两千多万元人民币，农户人均增收一千余元。此外，专家测算，每1万美元的农产品出口，能直接和间接创造近28个就业岗位，如果良好出口形势继续保持下去，仅瑞金红都烤鳗一家企业一年就可为当地创造16.8万个就业机会。
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