猴姑饼干只是休闲食品 不能养胃

猴姑饼干越来越流行,宣传这种饼干可以“养胃”,尤其比较适合胃不好的人群,于 是许多有养胃需求的人纷纷选择猴姑饼干,而猴头菇是我国八大山珍之一,与熊掌、 燕窝、鱼翅并列为中国四大名菜,是我国传统的养胃食材。那么如此说来,猴菇饼干 果真可以养胃吗?

猴头菇的功效价值确实比较高,大量的医学和药理学研究也表明,猴头菇多糖具有提 高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功能。食品专业技术核心期刊《食品科学 》中一篇《猴头菇多糖研究进展》的综述指出,猴头菌的氨基酸和多糖成分能再生和 修复胃黏膜上皮细胞,促进炎症的消退,抑制幽门螺杆菌的生长,长期服用能达到防 治胃病。那么猴姑饼干是不是也如此呢?

多位营养学家称,猴姑饼干只是普通食品,不是具有特殊功效的食品,没有养胃的功能。从猴姑饼干配料表中可以看出,饼干中猴头菇含量约为13%,虽然量已远远超过治疗剂量,但是目前并没有研究表明饼干中加入的猴头菇成分能够起养胃作用;另外饼干中约87%的成分为其他配料,包括小麦粉、白砂糖、牛油、玉米淀粉、食用棕榈油、麦芽糖浆、全脂奶粉、食盐及食品添加剂。营养医师王兴国在博客中介绍,大多数饼干在制造时,普遍添加大量(20%左右)氢化油,其反式脂肪酸含量估计有6%~10%,另其中添加的各种糖和各色添加剂对健康毫无益处,营养价值极低。营养学界早已达成共识:饼干只是一种休闲食品,不管是对什么人群,每天吃这么多都对健康不利。