螺蛳粉为什么是臭的

螺蛳（sī）粉，是一种里面不放螺丝的粉，近年来异军突起，风靡于学生群体中。那么，螺蛳粉为什么是臭的？

螺蛳粉为什么是臭的

没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉不加酸笋还臭吗

酸笋的味道使有些外国人不习惯吃东西，有人说它是臭豆腐的味道，有人说它腐烂坏掉的臭味，告诉老板说螺丝粉不放酸笋……螺丝粉不放酸笋相当于绿豆饼没绿豆、蝴蝶花朵没有蝴蝶形状！ （事实上，螺丝粉不一定要有螺丝，但它不能没有酸笋。北京螺丝粉是一种贝类而不是螺丝汤。最正宗的我评价85.6可以有正宗的螺丝粉。%，如果没有酸性竹笋，则为0%。）酸性竹笋是发酵的竹笋，经过一定的发酵后，竹笋会变成这种味道。如果你知道如何欣赏它 的内涵，你就会知道它是香，不腐烂，闻胃味，思考它，吃东西和滚动。

螺蛳粉是哪里的

螺蛳粉是广西柳州市的米粉小吃，柳州市早在2008年已经将柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申请为广西壮族自治区非物质文化遗产，目前正在国家级和世界级非物质文化遗产。一碗色香味俱全的柳州螺蛳粉少不了五颜六色的配菜！木耳丝、油炸腐竹、酸豆角、花生米缺一不可。喜欢吃肉的可以加鸭掌、猪脚、肥肠、叉烧等等。一碗自由搭配的螺蛳粉，当然更符合你的胃口！

螺蛳粉的起源

螺丝粉在很早年前开始流行，螺丝粉是最着名和最受欢迎的小吃米粉柳州。据说很久以前柳州人们只有一只螺丝吃螺丝粉，除了一些小菜外，很少有人加入别的东西。后来，一家螺丝店的主人异想天开地用绿色蔬菜螺丝然后逐渐加入了粉丝（现在加入米粉），没想 到收到了好效果。吃完之后，每个人都觉得味道很棒，很多的回头客。