甜菜是一种呈球形或卵形的蔬菜，因为甜菜根的颜色红得像火焰，所以也被称为火焰菜或者红菜头，这种蔬菜因为耐寒性非常好，所以一般在北方种植比较多。当然，在南方也偶尔可以见到这种蔬菜，甜菜对于人们的生活可谓益处多多。
答案当然是肯定的，除了甘蔗之外，甜菜也是制糖的主要材料，和其它水果蔬菜相比，甜菜的含糖量远远超出其他品种，蔗糖含量高达17％，是制糖的绝佳材料，很多制糖厂都会收购大量甜菜进行制糖。甚至有不少人也会直接拿甜菜来生吃或者榨果汁，不需要再添加任何调料味道就很鲜甜了。
甜菜根的营养价值
甜菜根的营养价值是非常丰富的，除了各种维生素、氨基酸、叶酸之外，甜菜根还含有特殊的活性物质，能有效缓解胃溃疡导致的腹部不适问题，其铁和叶酸也能有效缓解人体的贫血症状，不管是孕妇还是老人小孩，都可以适量食用。不过虽然甜菜根富含营养，但是也需要注意正确的吃法。甜菜根一次性并不能吃太多，而且如果有腹泻或者糖尿病等问题，都是不能吃甜菜根的。
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