昨天下午的分论坛，以有机健康食品发展为主题。原国家卫生部副部长殷大奎，以专家身份纵论有机健康之道，从病毒分析到怪病案例，从不健康饮食到不健康生活习惯，深入浅出地告诫大家，不要违背自然的饮食规律。
食品要真正有机不易
能树立观念就是进步
殷大奎开门见山地论及了有机食品。他认为，要真正将食品做到有机并不容易，因为无论是植物还是动物，其生长过程都需要阳光、空气和水，而现在这些环境资源少有不受污染的。
在这样的情况下，种植的东西再好，用污染的水去浇灌，水中的有毒有害物质依旧会转移至植物中。殷大奎说，就算水质的问题得到解决，空气质量不好，依旧会长时间影响动植物；即使下过雨缓解了雾霾，空气质量变好了，可雨水又会将空气中的颗粒带入植物中了，污染其实依然存在。
不过，殷大奎还是对有机食品的概念予以肯定。他说，树立和倡导有机生态种植的观念，本身就是一个很大的进步。
人应以植物食品为主
肉吃多就引来健康问题
在谈到人类进食发展时，殷大奎说，现代社会人类利用科学为自己供应食品。但科学是把双刃剑，过度利用科学技术手段加工的食品，也往往会对健康造成不利影响。
殷大奎总结认为，人是杂食动物，32颗牙齿包括20颗臼齿、8颗切齿、4颗犬齿。犬齿主要是用来吃肉，但人类的犬齿要比狮子、老虎少得多，所以说我们虽然是杂食动物，但仍要以植物性食物为主，正如犬齿与其他牙齿的比例为1:7一样，我们摄入的植物与动物也应该是这个比例。但对于很多人而言，这个比例倒了过来，肉吃多了，健康问题就随之而来了。
饮食求新奇求美味
违背规律早晚都要受罚
殷大奎在发言中强调的一个主要观点就是：人类的饮食规律不能轻易违背。很多健康问题甚至疾病，与人类片面追求美味与新奇有着莫大联系。
殷大奎举例说，近期风靡西非的埃博拉，其病毒的病原来自于蝙蝠，而他们那儿有吃蝙蝠的习惯。
殷大奎说，其中一个引发食品安全问题的，正是利用科学手段添加物质，转变食品的属性，要么使食品变得美味，要么延长食品的保存时间。不过，这种任何违背自然界规律的做法，早晚都要受罚。
预防疾病守住健康
有机食品或是最佳答案
国家中医药管理局专家委员会委员沈永政教授认为，如今，环境污染、食物污染、慢性病高发，仅重庆去年一年新增癌症病人就达8万多人。人们越来越关注健康问题，关注如何吃得健康，吃得放心，也许在有机食品中能找到答案。
什么是有机食品？有机食品是国际上对于天然无污染食品的统一称谓。是指采取一种科学无污染的耕作和加工方式，不使用化学农药，化肥，化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程进行加工，真正算得上是源于自然、安全健康、高品质的生态食品。
区别于绿色食品和无公害食品，有机食品安全等级更高，是代表回归自然的一个方向。可是，要想冠名有机食品可不容易，从原料，生产场地，加工程序，管理体系，认证机制等方面都严格把关。
有机食品不仅天然无害，味道不错，还能预防疾病，守住健康，因此，在全民追求健康养生的大浪潮中，有机食品发展迅速，短短数年，中国已经成为第四大有机消费大国。