深秋的餐桌，无论星级盛宴，还是农家小餐，都少不了这个金灿灿的身影。它，既可以是大丰收里彪悍粗犷的主食，也可是羹汤甜品里温柔丝滑的点缀。
南瓜粉蒸排骨
材料：肋排250g,南瓜1个，蒸肉米粉、酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜丝、麻油、糖、五香粉各适量。
做法：
1.将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、五香粉、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。
2.在排骨里加入蒸肉米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟。
3.用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜子去除。
4.用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。
5.盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，撒上葱花即可。
奶油南瓜通心粉
材料：通心粉160g,淡奶油100mL,南瓜30g,培根3片，鸡蛋黄1个，洋葱20g,蒜末10g,盐2勺，橄榄油25mL,黑胡椒适量。
做法：
1.锅中加水，烧开后加入10mL的橄榄油和1茶匙盐，把通心粉煮10分钟，捞出沥干水分，放在大碗中加入5mL的橄榄油搅拌均匀。
2.取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，搅拌均匀，制成白酱。
3.南瓜切片，培根切成宽度一致的小条，洋葱切小丁。
4.平底锅中加入10mL的橄榄油，约五成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出，加入南瓜片、蒜末、洋葱丁炒香。
5.倒入煮好的意面，再加入拌好的白酱。调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀即可。
南瓜杏仁露
材料：南瓜300g,牛奶200g,椰汁200g,杏仁粉100g,熟芝麻适量。
做法：
1.南瓜去皮，切片放入微波炉中，叮当8分钟。
2.取出南瓜，放入料理机中打成泥。
3.锅中加适量清水，倒入椰汁和杏仁粉。
4.再倒入南瓜泥，煮开后，关火，倒入牛奶，撒芝麻即可。
红枣百合蒸南瓜
材料：南瓜半个，无核金丝小枣8粒，鲜百合半头，冰糖50g,干桂花少许。
做法：
1.剖开南瓜，用小勺刮干净南瓜子，切成小块。
2.在空隙中撒上冰糖和鲜百合。
3.点缀上洗干净的金丝小枣。
4.大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜，蒸20分钟，至用筷子可以轻易刺穿南瓜，出锅撒少许干桂花即成。
泰式南瓜酿鹅肝加州饭
材料：泰式南瓜1个，加州米饭适量，鹅肝少许。
调料：食盐5g,葱花、生抽、黑胡椒碎适量，橄榄油少许。
做法：
1.泰式南瓜切去1/3,剩下2/3挖空内瓤、去除南瓜子，稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用。
2.将鹅肝切碎备用。
3.锅里加少许橄榄油放葱花将之炒香，加米饭翻炒均匀，再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味。
4.将和鹅肝米饭放入之前挖好的南瓜盅内，隔水蒸至南瓜软绵，食用时用勺子挖食即可。