宜昌地处三峡门户，饮食上融合了渝的麻辣和鄂的鲜香，由此而产生的风味小吃，显得格外丰富多彩：晶莹剔透的凉虾、爽口开胃的懒豆腐、辛辣浓郁的红油小面等，都是宜昌人心目中的精致小品。但要说受欢迎程度最高的，还是那香脆可口的萝卜饺子。
每至秋末时节的下午时分，走在宜昌城区的街边巷口，随处可见卖萝卜饺子的摊子。那薄薄的一层米浆包上白嫩的萝卜丝（最好用打过霜的红皮萝卜），放进油锅中炸得金黄焦脆，弥漫出诱惑馋人的香味。所以，几乎每个小摊旁都有三五人围在那儿等着刚出锅的热饺子，生意着实红火。
前年国庆过后不久，笔者到宜昌旅游，下午得空便在住处四周闲逛。在一小区门口，就发现了一个这样的小摊：一只煤炉，一口铁锅，一把夹子，三四柄弯月状铁勺，一竹筛刨好的萝卜丝和用来调味的香菜末儿、辣椒粉、盐等配料，外加一桶磨好的米浆，就是这小摊的全部家当。笔者去时，在一旁或蹲或站等候的食客队伍，已排出老长老长。
凑近一看，摊主是一位中年妇人，正坐着一张凳子上娴熟地操作着。只见她双手同时挥舞着筷子，一边飞快地将腌过的萝卜丝和香菜末儿、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等拌匀到一起，一边在特制的铁勺上先薄薄地浇以一层底浆，填满馅料稍稍压实后再覆上一层米浆。随后，便将浸满米浆的勺子放到八成热的菜油锅中，开始炸制了。过不多时，饺子受热，自行从勺子上脱模而出，摊主取出勺子继续做第二个。
那一个个萝卜饺子，在油锅里翻滚着，摊主不时用夹子让其翻个身，使其受热均匀。当饺子炸得两面金黄、表皮酥脆时，取出沥油，热气腾腾的萝卜饺子就呈现在人们面前，整个过程极为赏心悦目。
从制作工艺上看，萝卜饺子虽名为饺子，但与北方的水饺大相径庭，倒是和上海的油墩子有些渊源。他乡遇故知，笔者当即决定排队，买上两个尝尝。等了足足半个小时，终于轮到笔者可以一饱口福了。看着那刚到手的萝卜饺子，金灿灿，形似弯月，阵阵香味透过鼻子，沁人心脾。
既然是油炸类食品，当然需趁热吃。先小心从饺子尖头处，咬开一口子，露出里面白的萝卜、绿的香菜、红的辣椒粉，用金黄色外衣裹着，看起来煞是养眼！萝卜饺子虽出身低微，源自于路边摊，但是就这色泽上，已很能博得眼球。
待其稍凉之后，美滋滋地啃上一大口，满是萝卜的清香。外层的面糊，酥脆中带着一丝柔韧，里面的萝卜已完全熟软，微微泛起的咸鲜味掩映其中，混杂着花椒的麻，胡椒、辣椒的辛，真是软配着脆，咸带着麻，麻含着辣，辣蕴着香，层层叠叠，滋味万分，堪称一绝。后来笔者得知，为了让炸出来的成品表皮酥脆且不易回潮，萝卜饺子用的并非纯米浆，摊主在磨制好的米浆中还适当添了点黄豆粉。
站在北风渐起的宜昌街头，两个香喷喷，冒着热气的萝卜饺子，转瞬间便落了肚，只余下那满口的清香和一脸的满足。而此时，周围的寒意也被驱散到几尺开外。萝卜饺子，恰似这个季节里的一把火，温暖着此地人们的心窝！