中国传统新年就要到了,和家人团聚的同时如果能做上几道好菜就显得更温暖了,下面好妞妞给大家介绍几道好饭菜,让大家过一个鲜味十足的新年!
海参斑:
小知识:海参斑(浪浦斯鱼)属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类,体短粗,产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处,没有任何污染,自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生,属稀有的深海冷水鱼种。
营养价值:鱼肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,鱼骨软,含钙量高,鱼皮软硬适中,宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸omega-3,可以降低胆固醇,有助于预防癌症、溃疡性结肠炎及关节炎,是制作深海鱼油的主要原料。
清蒸海参斑
主料:远洋海参斑
配料:青葱、青椒
调料:鱼露、盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法:1.将海参斑去内脏洗净,在放了盐和鸡精的水中浸泡1小时。
2.在鱼身两侧切至鱼骨,放入开水锅中烫出血水。
3.装入盘中,撒上盐、鸡精、料酒,蒸15分钟,至鱼断生后取出,倒出蒸盘中水,撒上青葱丝、青椒丝、胡椒粉、鱼露,浇入烧热的葱油即可。
花雕焖格陵兰比目鱼
主料:远洋格陵兰比目鱼
配料:葱、姜、蒜
调料:黄豆酱油、盐、味素、花雕酒
做法:1.将格陵兰比目鱼洗净,直刀切片。
2.煎锅加油,将格陵兰比目鱼片双面煎至金黄色。
3.起锅加葱、姜、蒜、酱油爆锅,放入花雕酒,将鱼片投入锅内,文火炖,加盐、味精收汁出锅。
格陵兰比目鱼:
小知识:在欧美,人们用西餐佐料将其制作成美味的海鲜西餐;在日本,人们将其制作成让您大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品,价格昂贵;而在中国,清蒸、红烧、家常焖都可烹制出美味适口的极品大菜。
营养价值:生活在寒带洋底的格陵兰比目鱼,属高蛋白、低脂肪,富含人类必需的各种脂肪酸,也是维生素D的极好来源,同时富含珍贵的omega-3脂肪酸,对人体的心血管系统、免疫系统、生殖系统和大脑都有保健、修复和再建功能。
南极磷虾:
小知识:南极磷虾生活在南极洲水域,似虾无脊椎动物,以群居方式生活,寿命为5~7年。南极磷虾有生物荧光器管,可以发射荧光。南极磷虾绝大多数生活在50米以下大洋表层,磷虾卵的孵化却是在下沉到2000米甚至更深海底的过程中进行的。
营养价值:南极磷虾是长须鲸的主要诱饵,长须鲸不受癌症困扰。虾青素的抗氧化功效被确认是维生素C的6000倍;是维生素E的1000倍;是辅酶Q10的800倍;是纳豆的720倍。磷虾肉含人体必需的8种氨基酸。
磷虾山药饼
主料:远洋南极磷虾
配料:山药泥、菠菜、面糊、盐、味精、蛋液
做法:各种调料食材放入容器拌匀,成糊状;平底锅烧热加油,倒入面糊,煎至双面金黄即可。