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舌尖清凉背后有隐忧 专家建议:尽量少吃冷饮,多喝开水

食品饮料招商网 常见知识 2015/8/7

进入三伏天,市区冷饮店的雪糕、冰淇淋、沙冰等冷饮热销。冷饮在给人送来清凉的同时,存在哪些问题?为此,记者进行了一番调查。

冷饮热销

“相比于新款棒冰,市民还是喜欢0.5元、1元的棒冰,像红豆棒冰、白糖棒冰、大脚板等棒冰卖得好,这些棒冰物美价廉,且口感已经得到消费者的认可,占批发量的七成多。”民声雪糕超市的祝老板告诉记者,每年夏天,市区有三成左右的棒冰是从他这里批发出去的。

东北大板这款红遍北上广的雪糕,在江城同样卖得火爆。在城中路经营左邻右舍超市的童老板说,每次这款简约朴实的雪糕批进来,三天内就能卖完。

“现在天气热,销量还行,每天可以卖出五六百个冰淇淋。”位于解放路的蜜雪冰城的一名销售员告诉记者。奶茶博士、果麦等多家奶茶店店主表示,近期买沙冰、刨冰的消费者明显增多,接近购买者的三成。

怕添加剂

随着生活品质的提高,许多市民在追求冷饮口感的同时,却忽视了其中的问题。其中,品目繁多的冷饮添加剂,最令人担忧。

据了解,以市场上很受欢迎的“巧乐兹”冰淇淋雪糕为例,配料表中的40多项中,属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂不下20种;另一款“绿色心情”雪糕添加剂也不少,除了固定的食用香精和色素外,还含有麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、甜蜜素等近十种添加剂。

“以前很喜欢吃雪糕,现在吃少了,不仅因为雪糕、冰淇淋的添加剂多,自己的胃也受不了太冰凉的东西了。”在超市购物的市民徐美娟说。

有食品专家表示,添加剂如果按国家标准使用,只要不过量是没有问题的,但是现在添加剂种类比较复杂,有时候会有叠加效应,过多摄入会给身体带来麻烦。

不宜多吃

如何对待雪糕等冷饮,记者向医生咨询注意事项。

“吃雪糕过量,轻则胃胀难受,重则引起消化不良或胃肠炎、腹泻等。”市贝林医院医生李佳林说,如果进食过多,雪糕、冰淇淋等容易使胃承受过冷刺激,损害胃黏膜;进食过快,则易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生;还有的人则会因三叉神经忽然受到不良刺激而发生头痛。因此,每天吃冷饮应适度,最好不吃、少吃,可通过多喝白开水、绿豆汤和吃瓜果等方式解暑。

为了健康,不少年轻人更倾向自己DIY制作冰淇淋、雪糕。“现在很少去外面买冰淇淋了,都是自己做的。”市民胡小姐告诉记者,她按照网上搜索的资料来做,而且自己亲手做的冰淇淋,添加剂少,用水果代替高热量的巧克力、奶油等,在享受清凉的同时,也可以保持好身材。

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