目前，细菌性痢疾等腹泻性肠道疾病进入高发期，烟台市疾控中心专家提醒市民，享受美食的同时注意饮食卫生。
细菌性痢疾简称菌痢，是由志贺菌属感染引起的一种常见肠道传染病，主要表现为发热、腹痛、腹泻、排黏液脓血样大便，主要通过粪口途径传播，其菌痢患者和带菌者都是本病的传染源。烟台市菌痢一般从6月份开始上升，7—9月份达到高峰，10月份以后逐渐下降。
烟台市疾控中心专家介绍，食用被痢疾杆菌污染的食品，饮用被污染的水源，及日常接触被污染的桌椅、玩具等器物之后直接吃东西均会致病。菌痢在各年龄均可发生，婴儿发病率低，1岁以后突然升高，1—5岁形成发病高峰。70%的菌痢病例和60%的死亡病例发生于5岁以下的儿童，其次是年老人群及营养不良人群。
为帮助市民预防菌痢，烟台市疾控中心专家提醒广大市民，讲究个人卫生，养成良好的洗手的习惯，如厕后要记得洗手，用流动的水冲洗至少30秒至1分钟以上，以免传染病菌给他人；尽量选择在正规商场采购食品，注意有无生产厂家及生产日期，尽量选择购买品牌食品。
同时，市民要保证食物彻底烧熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品，尽量不吃生食或半生食水产品；制备汤或炖菜(煲)等要煮沸；饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，如进食剩菜，则需二次加热并要彻底热透；不喝生水；处理生的食物最好有专用的用具，做到生熟分开；储存食物时注意不让生熟食物互相接触，如冰箱内同时存放生、熟食品时，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
专家还指出，腹泻期间不宜为家人做饭烧菜，尤其是从事饮食业、保育及水厂工作的人员，感染菌痢后应暂时调离工作岗位；菌痢的治疗一定要彻底，如果药量不足、疗程不够长、治疗不彻底，则可能转变成慢性痢疾。慢性痢疾可经久不愈，也可反复急性发作，经常腹痛、腹胀、腹泻、排黏液脓血便，严重影响身体健康，影响儿童生长发育，并长期成为传染源。