鸡蛋在我们日常生活中是最熟悉不过的了,那么鸡蛋的不同吃法它的营养价值也会不同你知道吗?想必大家都知道吃鸡蛋的好处了,那么我们应该怎么吃鸡蛋呢?其实鸡蛋的烹饪油很多,常见的有水煮蛋、煎荷包蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋和生吃鸡蛋。对于早餐而言,水煮鸡蛋可能是大家最常见的吃法,而生吃鸡蛋很多人都接受不了,毕竟有些腥味不太卫生。
其实这五种鸡蛋的吃法各有各的好处,不同的吃法,营养的吸收程度也不一样。今天小编就给大家盘点一下,鸡蛋的不同吃法,它们的营养吸收率有何不同。
我们都知道鸡蛋最大的好处,莫过于为我们提供丰富的蛋白质。在这五种吃法中,水煮蛋可以让我们将鸡蛋中的蛋白质完全吸收,其次是煎荷包蛋、炒鸡蛋和蒸鸡蛋,而最后一名是生鸡蛋,它的蛋白质消化率不到50%.
除了蛋白质以外,鸡蛋还可以给我们的身体提供丰富的维生素。水煮蛋的加热温度比较低,维生素的营养可以得到全面保留,蒸蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素的损失也比较少。而在煎鸡蛋中,维生素A、D等脂溶性和水溶性维生素都有损失,炒鸡蛋里的维生素就损失得更多了。
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