食用鱼头的3大注意事项

相信在我们的日常生活中喜欢吃鱼头的人一定很多，但是食用鱼头也是有很多的注意事项的，那么你平时选购鱼头的时候都选正确了吗？下面就让我们赶快来了解一下关于食用鱼头都是有那3大注意事项吧，赶快来了解一下。

1、选购方法

买鱼头时一定要仔细察看，不要买头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头，或是眼睛浑浊甚至向外鼓起的受污染的鱼头，不买死鱼的鱼头等。尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼。如果发现鱼头有煤油味、杏仁味、农药味等不正常气味时，一定不能食用。烹调时，一定要煮熟煮透方可食用。

2、鱼头不宜与菠菜同食

因为菠菜中含有草酸，草酸与钙反应会生成难以被人体吸收的草酸钙，草酸钙会影响人的。肾功能，而且会形成结晶物留于泌尿道，引起结石。

3、推荐食法

鱼头煲是一种科学的吃法，能保留充分的营养及鲜嫩的口味。鱼头与豆腐搭配，可起到营养互补作用。豆腐中苯丙氨酸含量丰富，鱼头中蛋氨酸含量高；豆腐中含钙较多，鱼头含维生素D，两者可提高人体对钙的吸收。

许多人都喜欢吃鱼头，除了味道鲜美之外，因为吃鱼头的好处还有很多。鱼头的营养是很丰富的，它含有蛋白质、脂肪以及丰富的卵磷脂，能让头脑更聪明。但需要注意的是，如果吃到了被污染的鱼头，对身体却是有害的。