凉粉的美味做法

夏季天气比较闷热，吃口凉爽的凉粉是个不错的选择，那么下面就为大家分享一款凉粉的营养做法，爱吃凉粉的朋友赶快动手学者做起来吧，希望对您有所帮助喔。

炒凉粉

材料

自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽。

做法

1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

2、接着等炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

3、放入凉粉，倒老抽（少量） ，放少量水（油放的少避免粘锅，可以放一点水），翻炒上色入味。

4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。

小诀窍

1、提倡少油少盐少糖健康饮食，此菜大火烧，以免凉粉遇水溶化。

2、凉粉是生粉制成建议不要多吃。

凉粉烧牛肉

凉粉

材料

牛肉500g，糯凉粉500g，啤酒一听（500ml）、蒜苗少许，姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒酱、干红辣椒、酱油、盐、玉米胚芽油、白糖适量。

做法

1、牛肉切块、凉粉切块、蒜苗切成碎末。

2、将牛肉、姜、蒜苗叶放入锅中加适量清水，焯水去血沫及腥味。

3、玉米胚芽油适量倒入炒锅中，冷油下姜片、花椒和八角、桂皮，炒出香味后放辣椒酱，辣椒酱炒香后倒入牛肉煸炒，加酱油、白糖和盐。

4、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒，烧开后换高压锅，中火压10分钟，闷3分钟后倒入炒锅。

5、放入凉粉中火烧至凉粉呈半透明状，放入蒜苗末和均，起锅即可。

小诀窍

1、放啤酒烧牛肉，肉质更松软，不要加水。

2、蒜苗的香味是这道菜的点睛之笔，葱、香菜都不如蒜苗提味。