绿豆芽的食用方法

关于绿豆芽的食用方法你了解多少呢？其实绿豆芽有很多的营养做法，那么下面就让我们一起来了解一下关于绿豆 芽的食用方法吧，希望对您有所帮助喔。

醋熘绿豆芽

原料：绿豆芽400克，青椒10克。葱丝、姜丝各5克，花椒少许，精盐5克，味精3克，白醋、植物油各15克。

做法：1、将绿豆芽掐去尾端，洗净、沥水；青椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝。

2、锅中加入植物油烧至五成热，放入花椒炸香，捞出不用，再放入葱丝、姜丝炒出香味，下入绿豆芽、青椒丝，用 武火迅速翻炒片刻。

3、烹入白醋，加入精盐、味精翻炒至均匀入味，出锅装盘即可。

豆芽炒鸡丝

原料：绿豆芽200克，鸡肉150克，韭菜50克，鸡蛋1个（取蛋清）。植物油、盐、料酒、醋、淀粉各适量。

做法：1、鸡肉洗净切丝，用料酒和醋稍腌，加鸡蛋清拌匀，再加一点淀粉上浆；韭菜洗净，切段；绿豆芽用水冲洗 ，去掉根。

2、炒锅倒油烧热，下鸡丝炒至变色，然后加入绿豆芽继续翻炒，加入盐和醋调味。

3、出锅前加入韭菜段略加翻炒，装盘即可。