很多人的夏季是离不开西瓜的，很多西瓜都比较大，人少的话可能会吃不完，但是西瓜又很容易变质，那么切开后的西瓜怎么保存才会比较新鲜呢?
1、切开西瓜的保存
（1）西瓜怎么保存
整个没有切开的西瓜是比较容易保存的，可以把它放在阴凉透风的地方，在保存期间，不要随意去动它，而且不能与带有刺激性的物质一起保存，就能让西瓜保存十几天不变，而且切开食用时，还会感觉很新鲜。
（2）切开的西瓜冷藏保存最新鲜
西瓜往往个头很大，人们切开以后一次吃不完，这时可以把切开的西瓜放入到冰箱中进行冷藏保存，可以让它保存三到五天不变质，不过再取出食用时，要用刀把西瓜表面去掉薄薄的一层，这样再吃来才会感觉比较新鲜。
（3）切开的西瓜用冷水保存
切开的西瓜用冷水保存也比较新鲜，大家如果家里没有冰箱，可以取一个盆子，放入新取出冷水，然后把切开的西瓜放入到盆子中浸泡，等水温上来以后要重新更换，这样能让切开的西瓜保存两三天不变质，而且吃的时候口感还会特别新鲜。
2、夏季吃西瓜需注意
（1）夏天吃西瓜要适量
夏天吃西瓜虽然能让人们感觉特别舒服，但是在一定要注意量的控制，不能过量食用，因为过量吃西瓜，对身体不利，容易引发生肠炎，和腹部寒痛，也很容易让人们出现小便频数等多种不良症状，对身体健康不利。
（2）变质西瓜不能吃
夏天温度高西瓜很容易出现变质，它变质以后是不能再食用的，因为西瓜变质以后会产生多种细菌，会让人们出现肠道感染，容易出现腹泻或者腹痛，如果不及时治疗，还会让人们出现脱水，伤害人们的身体健康。
（3）糖尿病人不能吃西瓜
夏天大家吃西瓜时，也要注意自己的体质，那些血糖高和患有糖尿病的人群，是不能吃西瓜的，因为西瓜中含有大量的葡萄糖，会让人们的血糖升高，也会加重糖尿病的症状，对病情控制和恢复都极为不利。
夏季吃西瓜可以消暑清热，但是需要注意的事项还是要注意，不要图一时的爽快，而伤害到自己的身体。