午餐肉的功效与作用有什么?午餐肉的营养价值有什么?

午餐肉是常见的肉类罐头，可以用来煎或者夹面包，口感很好，那么你知道午餐肉的功效与作用有什么吗？午餐肉的营养价值又有什么吗？下面就让我们一起来看看吧！

午餐肉

1、午餐肉的功效与作用

提高免疫力、开胃消食。

2、午餐肉的营养价值

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。

3、午餐肉的存储

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂--硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，对儿童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠，能起到防腐作用。另外，亚硝酸钠在酸性条件下，会还原为亚硝酸，与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用，使肉质变成悦目的玫瑰红色。

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