现如今我们生活中的水果和蔬菜非常的常见，而且大多数消费者都非常喜欢吃。更重要的是水果蔬菜对身体很有好处，平时应该多吃，很多女性都会食用很多蔬菜和水果，这样会使皮肤变好，对减肥也有一定的帮助，但是小孩就有很多挑食的了，不吃蔬菜，只能吃点水果，但是水果能够替代蔬菜吗？
水果不可代替蔬菜
可能正值发育期的关系，小明(化名)的胃好像破了个洞，无时无刻都在找寻食物。每天放学冲回家的第一句话不是叫妈妈，而是叫肚子饿，而且无肉不欢，蔬菜连碰都不碰，倒是饭后果汁可以连喝好几杯。
小明的行为让妈妈有些苦恼，水果可不可以取代蔬菜?蔬菜、水果同样含有维生素及矿物质，但在营养成分上属于不同的类别。
水果的热量是蔬菜的2至3倍以上，两者的膳食纤维含量上也有很大差异，同样100公克，金针菇的膳食纤维含量是木瓜的1.7倍。
膳食纤维分为水溶性纤维及非水溶性纤维。水溶性纤维会吸收水分，如果胶、植物胶、寡糖、黏质物等，在充足饮水状况下，可以增加粪便柔软度;但是水分摄取不足时，粪便内水分反而会因水溶性纤维过度吸收而变硬，这也是传统观念认为苹果会止泻、甚至便秘的原因。
水果是不能代替蔬菜的，家长需要引导孩子去吃蔬菜，蔬菜对人体很重要。
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