生牛奶可以直接喝吗

在大多数人的普遍观念里认为多喝牛奶是对人体非常有帮助作用的，因为牛奶中富含丰富的牛奶蛋白，牛奶蛋白可以直接补充人体所缺营养。而市面上的牛奶都是经过加工而售卖的牛奶，有一些家里养牛的人他们可以自己挤牛奶。刚刚挤出来的牛奶算是生牛奶，可是生牛奶可以直接饮用吗？

不少市民认为，现挤现卖的牛羊奶比较新鲜，没有任何添加剂，喝着放心。但现挤的羊奶品质和卫生都很难保证，由于挤奶徒手操作，很容易将细菌等微生物带入奶中。有的市民喜欢生喝或者蒸热喝，鲜奶未经彻底煮沸灭菌，存在很大的安全风险。“若家畜感染了布鲁氏菌，就会带入奶中，未经消毒饮用后容易感染布鲁氏菌病。”医护人员介绍，“布鲁氏菌病”简称布病，是由布鲁氏菌感染引起的一种人兽共患传染病。大多数患者发病后感到乏力，易疲劳，不想动，又俗称“懒汉病”。病例主要表现为长期发热、多汗、乏力、骨关节和肌肉疼痛。如果没有得到及时合理的治疗，此病易转为慢性，反复发作，严重的甚至会丧失劳动能力。

根据美国疾控中心的数据，1987到2010年间，记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡，6起死胎和2起流产。FDA表示不是所有的事故都会被报告记录，实际事故会比记录的要更多。如果再考虑到中国个体奶农的卫生控制能力，在中国喝生奶的风险可能还要更高。

认为，对于市民而言，鲜奶、纯牛奶，甚至奶粉都是比现挤牛奶更好的选择。实在是非要喝现挤奶的人，多次煮沸能提高安全性，不过并不保险。