草鱼大家都知道，草鱼是比较受到人们喜爱的一种鱼，而我们可以红烧草鱼、清蒸草鱼等等，那么你知道草鱼怎么做好吃吗？今天小编就为大家介绍一下草鱼的做法大全。
草鱼的做法：草鱼汤
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
食材用料：
草鱼一条油少许
菜谱做法：
1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
3.加入没过鱼的温水，大火煮开。
4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
菜谱小贴士：
撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分，还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
草鱼的做法：红烧草鱼块
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
草鱼葱姜蒜大料老抽黄豆酱醋料酒白糖盐
菜谱做法：
1.草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒＋醋＋盐，将鱼块抹匀即可2.腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了3.炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可草鱼的做法：红烧草鱼段
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
草鱼蒜蚝油姜八角桂皮陈皮花椒酱油盐干辣椒
菜谱做法：
1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿
2.做鱼肉用到的调料
3.热锅凉油，下入调料爆香
4.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀
5.下入鱼块儿慢慢烧
6.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧
7.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可
8.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了草鱼的做法：清蒸草鱼中段
健康功效：
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
草鱼中段500g
大葱1段老姜2片嫩姜1段红甜椒10g料酒10ml蒸鱼豉油15ml植物油15ml盐少许菜谱做法：
1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝7.然后另起炒锅烧热油
8.淋在鱼和葱姜丝上即成
菜谱小贴士：
1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。
2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
草鱼的做法：草鱼菠菜粥
健康功效：
菠菜：平肝、止血、润燥
粳米：除烦、止泻、健脾
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：
菠菜草鱼肉粳米烹调油芝麻油精盐味精
菜谱做法：
1.把粳米洗净用清水浸泡半小时。
2.鱼肉切片然后码味，里面放少许盐和食用油拌匀备用。
3.把洗净的菠菜焯水。
4.把焯过水的菠菜过凉切成末备用。
5.汤煲水烧开倒入浸泡好的粳米。
6.煲中倒入粳米后大火烧开，然后改小火把粥煮熟煮烂。
7.把粥煮烂后倒入切碎的菠菜搅匀，然后放入鱼片用筷子快速搅散。
8.放入鱼片后调味，煲中撒少许盐和味精搅匀。
9.最后滴入几滴香油便可关火。
菜谱小贴士：
此粥特点；色泽美观、气味清香、咸鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、粥要煮烂，以米彻底煮散粘稠为好，粥也不要太稠。
2、菠菜要事先焯水取出草酸，否则影响对钙质的吸收。
3、鱼片腌制时应拌入少许油，下锅后不易粘连。
这道夏季养生粥“草鱼菠菜粥”就做好了，供朋友们参考！
草鱼的做法：剁椒豉汁蒸草鱼段
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
草鱼段剁椒盐料酒姜蒸鱼豉油小葱
菜谱做法：
1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右
3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可菜谱小贴士：
蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。
草鱼的做法：草鱼煮豆腐
健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
豆腐半块草鱼一条蒜头两个姜四片香叶两片盐一茶匙生抽一汤匙料酒三汤匙辣椒粉半茶匙清水适量胡椒粉少许鸡精适量菜谱做法：
1.豆腐半块。
2.切成四方小块。
3.草鱼一条，洗净切块。
4.蒜头两个，姜片四片，香叶两片。
5.热锅热油，把鱼肉表面的水分擦拭干一些，防止油溅，也可以撒些盐，按理来说油中加盐是不科学的，不然就盖上锅盖吧，我就是这样做的。
6.鱼肉表面变色后下入香料。
7.香料煸出香味后下入调味料：盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少许，清水适量煮开。
8.再把鱼肉撇到一边下入豆腐。
9.把豆腐垫在底部，浸没在汤汁中。
10.大火烧开入味，下入鸡精即可。
草鱼的做法：糖醋草鱼
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
芝麻：明目、祛风、补血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
草鱼芝麻胡萝卜番茄酱糖水淀粉色拉油蛋清胡椒粉淀粉盐姜生姜香油料酒菜谱做法：
1.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3.把鱼肉切下两边的大刺。
4.然后把鱼切成片。
5.把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6.把芝麻入锅中炒熟。
7.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8.把胡萝卜和生姜削成圆形。
9.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10.放入鱼片炸到金黄色捞出。
11.把生姜、葱切碎。
12.锅中入油加入葱和姜末炸香。
13.加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
草鱼的做法：草鱼炖冻豆腐
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
草鱼1斤冻豆腐4小块姜适量葱适量胡椒粉酱油盐料酒白醋菜谱做法：
1.草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。
2.冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。
3.锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4.脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）5.加入鱼块，小火煎制。
6.煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。
7.炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。
草鱼的做法：淸蒸草鱼
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
食材用料：
草鱼葱姜蒜红椒花椒料酒生抽盐白糖
菜谱做法：
1.草鱼洗干净
2.把草鱼头和尾巴切下来，在把鱼切成小节
3.把切好的鱼摆在盘中
4.把葱姜蒜切片放在鱼上，倒入一点料酒
5.取一个小碗加入料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、少许水搅拌均匀6.葱姜、红椒切丝备用
7.蒸锅烧开放入鱼和料汁蒸8到9分钟
8.将蒸好的鱼取出，取出葱姜蒜片
9.最后浇入小碗里的汁和花椒油即可
以上内容就是详细介绍草鱼怎么做好吃及草鱼的做法，按照以上的做法，可以做出美味的菜肴，大家是不是蠢蠢欲动呢，赶快自己在动手试一试吧。