黑木耳不仅具有较高营养价值，而且还具有一的药用价值，黑木耳中胶质对人体消化道有良好的清滑作用，对常见的痔疮有较好的疗效，黑木耳多糖能降低血脂和胆固醇，降低血小板粘附率，可防治冠心病、血栓和动脉硬化。黑木耳的活性物质对某些癌症也具有一的防治作用。

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