风干鸡是在湖北地区广为流传的一种食品，因为其独特的腌制手法，肉质口味独特，醇香软嫩，不油不腻，所以很受消费者喜爱，那么风干鸡是怎么又由来的呢，鸡的营养都还在吗？
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今，这是的刘皇叔婆子鸡的由来。成为宴席上人们吃的一种佳肴。
风干鸡是用盐腌制过后，又将鸡放在阳光下暴晒，或者将鸡放在通风口处晾制。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，而且好把鸡的营养有效的保存了起来，所以营养还是很高的。
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