食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。大家可能只对其名字熟悉，不过要想解决食品添加剂的相关问题，靠这些是远远不够的。
使用量
食品添加剂使用时所允许的添加量。
残留量
食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
国际编码系统（INS）
食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
中国编码系统（CN）
食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别代码和在本功能类别中的）顺序号组成。
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以上是小编整理的关于食品添加剂的相关术语了，希望在家在购买食品的时候，能够为大家提供参考。
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