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白酒业怎么样突破发展中的“四大障碍”

食品饮料代理 市场分析 2014/7/3

 

经历黄金十年高速增长后,我国白酒产业步入深度调整期。泸州老窖集团公司董事长谢明近日表示,中国白酒行业如有效破解发展误区和障碍,前景可期。

谢明认为,目前我国白酒行业存在着营销误区、年份酒误区、勾兑与勾调误区和消费误区。

营销误区:不少名酒企业模仿别人早已过时的营销手法来卖酒,不能持久。真正的白酒营销应该研究技术营销和文化营销。年份误区:年份酒没有行业或层面的统一标准,是市场运作的产物,真正的年份酒是固态发酵酒,市场供应量较小。勾兑与勾调的误区:将不同窖龄的酒混合在一起,调制出不同口感的酒叫勾调,是中国白酒标准生产工序之一。但一些不良厂家把这个工艺变成糖精、酒精、香精加水勾兑,将勾兑等同于固态发酵勾调的酒,这是误导消费者。如果不能走出这种误区,中国白酒没法生存,更别说走向世界。消费误区:大家都喜欢喝红酒,认为红酒养生,其实不管什么酒,都要适度饮用,而不可过量。

谈到中国白酒行业发展的障碍时,谢明认为,主要表现为四个方面:一是没有一个完整产业导向和民族产业发展的方向。如何维护、发展白酒产业的传统技艺,需要有清醒的认识并有全面而长远的规划。二是对白酒这一传统产业存在某种程度的歧视。对白酒行业采取了双重歧视性税收政策,既征消费税和增值税,又从量和从价计征。而酿酒原料90%是高粱,属于杂粮,种植效益高,利于农民增收,应适度放开管控限制。三是中国白酒行业的准入门槛低,行业集中度低,不利于行业的健康发展。五粮液、茅台、泸州老窖这些大品牌,在行业里仅占5%到6%的市场份额。四是专卖政策落实不够,管理混乱,产品质量受到影响。

要突破这些误区和障碍,传统白酒产业应该有行业战略规划,并上升为层面指导其发展。比如,名酒应该适度放开限制,并明确保护它的固态发酵发展传承,加大白酒行业的集中度,通过企业兼并重组,向原产地,向品牌集中。只有这样,白酒行业才能持续稳定地健康发展。从另外一个角度看,国际资本和民间资本纷纷进入中国传统白酒产业,通过收购、兼并、重组等渠道控股白酒产业。这表明白酒行业目前的调整是暂时的,只要练好内功,前景一定是光明的。

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