洋快餐福喜事件后,消费者对食品安全更是神经紧绷。眼下,商家迎合消费者的心理,卖力吆喝不添加更安全.消费者一看不含防腐剂、不含色素、不含香精等无添加概念的食品便趋之若鹜。记者采访发现,这些不添加食品,其实食品添加剂并不少。另外,专家解释,消费者无需谈添色变,安全使用食品添加剂不会产生危害。
昨天,汉口一家超市里,外包装显着标注着不含防腐剂、不含色素、的食品都放在显眼处,有的品牌正搭台促销,卖力吆喝无添加.
记者看到,一款番茄酱的配料表中写着:不添加防腐剂,即苯甲酸钠、山梨酸钾含量为零,不添加色素,即胭脂红及诱惑红含量为零。这款320克的番茄酱卖价8.2元,比同规格的普通番茄酱贵了3-4元。一瓶1.6升的果汁标称没有添加防腐剂、香精、砂糖,卖价16元,价格也是同类、同规格果汁的1-2倍。
一品牌新上市的酸奶也说全程无添加防腐剂,无添加甜味剂,无添加人工色素.一盒205克,共12盒,卖价66元,算下来一盒5元多,比普通酸奶贵1倍。
尽管这些无添加的食品价格颇贵,但最近的人气很旺。武昌一家大型超市销售员告诉记者,消费者一看没有添加……觉得很健康,贵点也愿意掏钱买。
其实仔细查看配料表,没有防腐剂、甜味剂、人工色素的酸奶,其实配料表仍然有其他食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食用香精)。其中,双乙酰酒石酸单双甘油酯是有较强的乳化、防老化作用的的乳化剂,乙酰化二淀粉磷酸酯也是一种增稠剂、稳定剂、凝固剂。
国际食品包装协会常务副会长、秘书长董金狮表示,不添加得依靠传统食材解决产品的保质期、色泽、口感等问题,对企业的生产、技术乃至管理能力都有非常高的要求。也不能一味否定食品添加剂。按照规定适量使用食品添加剂是安全的,但如果滥用则可能产生危害。