近年来，随着人们对健康的关注度越来越高，导致饮用水市场，尤其是“高端水”越来越火爆。连雀巢也准备在水业部门发力，为巴黎水投资2亿欧元；“两乐”、恒大冰泉、百岁山也纷纷推出和“高端水”有关的产品。在这个夏天，“打水战”可能比卖饮料更赚钱。
最近，雀巢水业部门推出了一项雄心勃勃的计划，准备投资2亿欧元在法国巴黎水（Perrier）灌装厂增加3条生产线，预计在2020年将产量提高到40%以上，达到20亿瓶，供应本地并提供出口。
雀巢旗下有两个天然气泡矿泉水品牌，分别是法国巴黎水（Perrier）和意大利圣培露（S.Pellegrino），之后还推出了雀巢优活这个大众化矿泉水品牌，现在雀巢已经是全球的瓶装水生产商。
“像巴黎水这样的高端水是目前最有潜力的分支业务，不仅是在西方，全世界都是如此”，雀巢水业部门CEO表示。
根据欧睿国际的数据，在2015年，全球巴黎水的销量达到5.62亿升，在全球的气泡水品牌中保持领先地位，增速也较高有6.6％。而MainFirst Bank AG分析师估计在去年巴黎水的营收已经超过10亿美元。
其实近年来，“水”已经成为了一个热门生意。
2005年之后，以可口可乐和百事为代表的碳酸饮料品类整体在美国逐年下滑，出于对健康和绿色生活方式的追求，美国消费者开始转向饮用更加低卡路里的饮料。
在中国，情况与美国挺类似的。根据《2016年中国碳酸饮料行业现状及市场规模预测》，随着人们健康消费意识的升级，纯净水、果汁饮料、茶饮料等市场快速增长，而碳酸饮料市场则出现了萎缩。
在各饮料品类中，包装饮用水增速一枝独秀，在2016年增速达到7.9%，在连续多年的增长形势下，总产量比重达到51.56%。
卖水成了一个好选择，尤其是溢价率很高的高端水更是赚钱。
无论是顺应需求还是高毛利，高端水都充满了诱惑力。巴黎水本身属于高端水的一种，售价在13元左右。
高端水市场正在不断涌入新的玩家，碳酸饮料巨头可口可乐和百事可乐也来掺一脚，把它当成挽回业绩的救命稻草。
可口可乐一方面对旗下畅销高端水品牌Smart Water展开新一轮的推广计划，一方面把来自阿尔卑斯山的Valser高端瓶装水悄悄带入中国，330毫升的气泡水正价13元左右，750毫升的高级玻璃瓶装价格更是高达64元。
百事推出了约合人民币14元左右的高端水品牌LIFEWTR，并请来了的擅长大型艺术作品的Jason Woodside，Craig Redman和Karl Maier艺术家团队以及从事公共空间壁画创作的艺术家Momo来设计瓶身和包装，要用艺术感吸引千禧一代。
此外，曾在2016年巨亏40亿元的恒大冰泉“卷土重来”，在电商平台推出了定价10元+的“恒大冰泉长白山偏硅酸活矿泉”，主打水源地和功能性；百岁山也重拳出击，推出价格为20—30元的玻璃瓶水新品“Blairquhan本来旺”，意在占领高级餐厅、高端论坛等高端场所。
巨头纷纷出击，在这个夏天，打水战可能比卖饮料更赚钱。