许多业内人士一直以一个观察者的状态看着行业的发展，国内上半年企业让人刮目相看的当属涪陵榨菜，涪陵榨菜上半年净利润增长48.4%，营业收入增长30.6%。在7月底半年报发布后，该公司股价随后大幅跃升并在8月14日盘中创出14.33元的历史新高。
据Wind资讯数据，涪陵榨菜基于过去12个月每股收益的静态市盈率为35.2倍，基于2017年预测每股收益的动态市盈率为31.3倍。这一估值表明，投资者对于涪陵榨菜继续实现高增长抱有较为强烈的预期。
不过，对投资者有利的消息，对消费者却不一定有利。在涪陵榨菜上演完美中报行情的背后，隐藏着一个有点矛盾的问题—消费者有点越来越吃不起它的榨菜了。
事实上，产品大幅涨价正是推动涪陵榨菜业绩增长的主因之一。今年2月份，涪陵榨菜曾宣布对主力产品进行涨价，原因是为了缓解原材料价格上涨带来的成本压力，同时“规范渠道价格，强化终端投入”。该公司上调了80g和88g榨菜九个主力品种的到岸价，涨价幅度15%-17%不等。
到岸价是指涪陵榨菜给予经销商的价格。与到岸价相比，经销商的零售价涨幅更加可观。在天猫和京东等多个电商平台，涪陵榨菜旗下80g与88g新包装“乌江牌”榨菜的售价早已进入2元时代。
在天猫设立的“乌江旗舰店”，多个细分口味的“乌江牌”榨菜的单包装售价达到了2.5-2.7元不等，并且打上了折后价的标签，而折前价普遍为3.25元。界面新闻记者向该店销售人员询问未来是否将继续涨价，并采取3元多的价格，销售人员未予置评。
涪陵榨菜曾在4月份举行的一次投资者活动会上表示，“今年原材料涨价现象明显，其中包装材料价格自去年9月份以后已经开始上涨，纸箱、纸板涨幅超过50%，铝袋涨幅12%左右，而作为公司生产加工原料的青菜头，今年涨幅也达到30-40%的水平。”
不过，原材料价格上涨无法解释竞争对手偏低的定价。同样是在天猫平台，来自江浙竞争对手的榨菜价格似乎还处在“旧时代”。产地为杭州萧山的一款儿童榨菜标称128克，售价仅1.2元。产地为浙江余姚的一款大包装榨菜标称200克，售价为3.2元，低于涪陵榨菜主力产品的折前价，分量却多了一倍不止。
而且，尽管原材料价格上涨，涪陵榨菜营业成本（剔除三费和税金后）占营业收入的比率基本持稳。2014和2015年，营业成本占营业总收入的比率分别为56%和51.7%，2016年与2017年上半年，这一比率为54.2%和53%，变化并不明显。
，涪陵榨菜还拥有70万亩青菜头种植面积，以及20万吨的原料半成品贮藏空间，有能力应对青菜头原料的成本波动。
因此，涪陵榨菜涨价并不完全是为了对冲成本上升，扩充利润其实是一个重要目的。一名调味品和酱菜批发商对界面新闻记者表示，品牌和口味是涪陵榨菜的一个重要优势。她说，“乌江牌”榨菜早已在全国建立品牌，口味也相对许多榨菜生产商具有明显优势，算大幅涨价，消费者也愿意埋单。
此外，榨菜属于低端消费品，社会普遍对其价格不太敏感，因此大幅提价并不会导致涪陵榨菜的消费者转投其竞争对手。
，涪陵榨菜的涨价也恰逢其拓展产品分类，以及采用新包装和新工艺。尽管涨价幅度很大，但由于更换了包装，口味也有了变化或进行了细分，消费者不会对涨价产生明显的抵触。如果根据一些券商在研报中的措辞，这也可以被称为“产品结构升级”。
不过，涪陵榨菜通过产品提价来扩充利润的策略也越来越接近天花板。尽管经销商上游提升幅度不大，但是经销商零售价的提升却往往是0.5元一档，除了超市或大卖场，主要原因是现金找零麻烦。这直接导致“乌江牌”榨菜主要产品的价格进入2元甚至2.5元时代，消费者对提价的敏感度大大变高。
北京的一名零售商对界面新闻记者表示，她已经不在超市中陈列“乌江牌”榨菜，给出的理由是“周边小区收入不算太高，低价榨菜更好卖”。
一名消费者对界面新闻记者抱怨称，现在“乌江牌”榨菜品种太多，选起来“很头疼，一不小心买到老皮和边角料”。她表示，自己现在很少购买袋装榨菜，一般在菜市购买小贩制作的整颗的榨菜头。
界面新闻记者在电商平台上也发现了类似的评论，对部分品类的反映是“渣多，口感差”。界面新闻记者询问客服，得到的答复是“每批原料会有差异”。不过，涪陵榨菜董事会秘书韦永生表示，公司原料各批次差异不会太大，具体口感他认为是因人而异。
无论如何，涪陵榨菜在产品终端的提价都令榨菜行业来到了一个新的发展时期。消费者如今正面对更多选择，一种包装的“乌江牌”榨菜可能具有多个口味，比如清淡、麻辣、酸辣和酱香。为了提升自身的高端产品线，涪陵榨菜甚至推出了榨菜礼盒。根据该公司销售人员的说法，高端礼盒产品往往多一道风脱水的工艺，比道脱水使用盐脱水的中低端产品具有口味上的优势。
然而，这也动摇了榨菜行业原本根深蒂固的消费模式。过去人们可以在粥刚热完时，下楼随便买包榨菜，但现在榨菜似乎在逐渐转变成一种需要挣大眼睛挑选的消费品，其大众化的“迅速购买、迅速下饭”的功能正在逐渐淡化。
当然，涪陵榨菜的增长点并不只有榨菜，还有泡菜、海带丝和萝卜干等。不过，根据2017年半年报，榨菜业务收入占涪陵榨菜总收入的84.6%，其他佐餐开味菜的占比仍不算大。
今年年初，涪陵榨菜的公司管理人士曾在一次投资者活动会上暗示，海带丝与萝卜干等产品仍需要有一个消费者接受的过程。他们说，海带丝与萝卜干是2014年推出的新品，近年增速达到30%，但需要有一个消费者受教育和接受的过程。
如果榨菜以外产品无法在短期内实现爆发性的增长，涪陵榨菜继续实现业绩的高增长可能只有依赖榨菜销量的扩大，因为零售端的榨菜价格已经达到2-3元区间。举个例子，如果价格继续上涨，“乌江牌”榨菜的身价将向煎饼和卷饼等大众化的街头主食看齐，消费者很难不会察觉到这种价格的变动。
另一个原因是，涪陵榨菜通过削减费用，尤其是销售费用，帮助业绩实现了更大的增长。今年上半年，涪陵榨菜销售费用占总收入的比重为18.8%，去年全年为15.9%，但2015年这一比率高达20.3%。如果销售费用被证明没有进一步削减的空间，涪陵榨菜将面临更大的扩张压力。
根据4月份投资者会议记录，涪陵榨菜目前拥有12万吨的榨菜年产能，销售规模11万-12万吨，基本满负荷运转。该公司正在推进新的生产线建设，并对旧生产线进行改造。这些无可避免的都需要资本支出。此外，由于榨菜的收获、贮藏和生产具有地域性，新开生产线也并不是没有风险。
不过，值得一提的是涪陵榨菜的盈利能力，许多投资者原先可能小看了这一点。2010年上市以来，涪陵榨菜的净利润率和毛利润率稳步提升，其中净利率在去年突破20%，毛利率在2014年突破40%。
今年上半年涪陵榨菜销售净利率为21.7%，销售毛利率为47%，维持了相当可观的利润空间。这种盈利能力远远超过了许多净利率为个位数的餐饮公司，或者肉制品加工企业。即便是上市之初，涪陵榨菜的净利率也达到10%，可以说这家榨菜行业的龙头企业被A股市场的许多投资者小看了多年，直到如今其股票才成为热门股。
那么未来涪陵榨菜值不值得投资呢？30倍的动态市盈率表明，市场对涪陵榨菜的期望是实现30%的增长速度。根据该公司在投资者说明会上的披露，今年的规划是整体增长达到50%。此外，该公司也曾对机构投资者表示，榨菜之外的品类增长也可以达到30%，例如惠通下饭菜、海带丝、萝卜干等。
因此，涪陵榨菜的估值看上去是处在合理或者略偏低的区间。不过，券商分析师观点略有保留。