涪陵榨菜经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。最近涪陵榨菜股价大涨，康师傅和统一方便面板块业绩回升增长，9块9包邮的拼多多在全国掀起一波热浪.....这个夏天，“吃涪陵榨菜、泡方便面、上拼多多”，“消费降级”成为最炙手可热的话题。
那么，方便面回暖，榨菜受走势向好，真的是大家购买力下降产生的“消费降级”所带来的吗？我们先来看几个消费品数据：
数据1：涪陵榨菜业绩大涨
上半年，涪陵榨菜实现营业收入10.64亿元，同比增长34.11%，净利润3.05亿元，同比大幅增长77.52%。与此同时，涪陵榨菜的总市值也水涨船高，短短一年间涨幅达到97%，不少媒体以此为例，认为正因为消费降级，不少人开始“泡面榨菜”，所以带动了股价大涨。
数据2：方便面巨头业绩回升增长
8月27日晚间，康师傅控股公布了一份漂亮的半年报。2018年上半年，企业收益309.96亿元，同比增长8.5%；净利润13.06亿元，同比增长86.59%。其中，方便面销售额达111.34亿元，同比增长8.4%。
此前，康师傅的主要竞争对手统一已抢先一步发布捷报。上半年，统一企业中国收入同比增长6%，达到112.24亿元；净利润7.14亿元，同比增长25.4%。其中，方便面业务收益41.52亿元，同比增长8%。
再对比此前“消费升级”时的情况吧。2013年~2015年，康师傅控股的营业收入分别为667.06亿元、626.46亿元、591.10亿元，归母净利润分别为24.91亿元、24.51亿元、16.65亿元，三年来营收下滑了11.39%，利润下滑了33.16%。
数据3：啤酒、二锅头营收均有不同程度上涨
上半年，华润啤酒和重庆啤酒的营收和净利均有不同程度上涨，而生产二锅头的顺鑫农业上半年实现营业收入72.33亿元，同比增长10.45%。在股价表现上，这三只个股今年来（截至8月28日收盘）涨幅分别为25.18%、30.61%、126.08%。
如果说，对啤酒企业的业绩上涨，大家还可以理解成是受到了足球世界杯的影响，那涪陵榨菜、康统方便面、顺鑫农业业绩的大涨，则让不少人意识到，消费降级可能真的来临了。
业绩大涨背后的秘密
上文提到涪陵榨菜业绩大涨，从公司年报可以看出，该品牌增长主要受益于提价+新品扩张。
在财报中提及，“对于公司的良好业绩，主要归功于上半年，公司抓住环保与食品安全推动淘汰低端产能、消费升级引领消费者往品质化精品集聚的机遇，多举措抢夺市场。”
在过去，不少农村家庭和偏远地区乡镇的酱腌菜一般由自家腌制，但在城市化进程中，不少年轻人已经不会制作酱腌菜，转而向市场购买。另外，散装榨菜存在主动食品安全问题，随着消费者健康、安全意识的提高，对于无品牌、小作坊式产品的选择逐渐降低，涪陵榨菜作为行业龙头，也拥有了更多的定价权，因此近年频繁提价，来带了公司业绩的改善。
除了提价以外，公司的另一增长驱动力为“消费升级”的新产品。公司推出了“脆口榨菜”产品来升级榨菜口感，及“瓶装榨菜”来迎合消费者家庭消费习惯。
另一方面，针对方便面业务回暖，康师傅控股在财报中给出这样的解释：持续优化产品组合、产品升级、前期调价等促使毛利上涨。同时，顺应消费升级和健康化诉求，继续推进多价格带产品策略，巩固高价面，发展高端面，推出爆椒、泡椒、豚骨、金汤等口味，满足不同的消费需求。
而作为统一改革方便面，推展"生活面"之首的汤达人，2018年上半年收益再创佳绩，以双位数增长带动产品结构升级，成为统一增长引擎。
专家观点：消费升级vs消费降级
榨菜、二锅头、方便面等物美价廉的商品受到青睐，有人认定为消费降级，也有人则认为非但不是降级反而是升级，因为产品增长点在于价格的提升。
那么，对于这一争论点，业内的智业专家是如何看待的呢？
美思美誉管理咨询有限公司董事长陈崖枫
在十余年前，阿香婆已经把佐餐酱的主流价格维持在了一个相对较高的水位，但随着价格更低的老干妈的崛起，中国佐餐酱的主流价位，被拉到了10元以下，至今仍没有出现中高端佐餐酱的。应该说，佐餐酱市场，经历了一次消费降级。
这个判断，可能和一些高端产品商家的主观体验不同。你们可以反驳说，高端烟酒的消费量似乎可以推翻我这个说法。但反腐之后，高端烟酒的萎靡似乎恰恰揭示了什么。答案是，在反腐之前，中国高端产品的消费者数量，远远大于中产阶级的数量。账面月工资3000元的公务员，每月有20000的可支配收入不是什么奇怪的事情，而且其大量消费，还是在可支配收入之外的，灰色收入和黑色收入，托高了整个消费领域的水位，以至于一些高端消费品，主做特渠，甚至只做特渠，也能在前几年混得风生水起。但现在呢，这些产品安在？挥泪割肉的有之，被迫降价转型的有之，继续在刀尖上跳舞的有之，关门大吉的有之，唯独没有一个像之前那么滋润的。
深圳快车道管理咨询有限公司创始人罗宏文
与其说这是一个消费升级的时代，倒不如说这是一个消费降级的时代。财富不再是幸福的，健康才是。物质不再是快乐，自由才是。在从吃不饱，吃饱，吃好，吃绿色更好的前进中，市场倒逼我们回归初心，回归一种慢而美的的平常心，不求多快，要有质量地前进走，走着走着，随着自然跟过来了。这时你会发现，企业、经销商、人格魅力，这将是一个巨大的磁场。
几年前，方便面、啤酒被越来越挑剔的胃口抛弃，人们找了个好由头——消费升级。但现实却给了人们一记耳光，提醒人们风水轮流转的市场规律。
以上是对榨菜业绩暴涨背后的秘密的相关新闻，现在，方便面、啤酒、榨菜、二锅头重整旗鼓，卷土重来。或许，消费降级不是消费升级的对立面，消费升级升到是降级，你认为呢？