随着消费需求的不断提升，市场上所卖的产品也是越来越精致了。呆萌的小猪、熊猫、棕熊，谁能想到只是造型上的改变能让年轻消费者重新回归传统面点市场；煲汤既费时间又费精力，现如今的鸡汤被做成了冷冻食品，不加油盐和添加剂，撕开包装温热后能喝……
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，方便面的黄金时期已过，现在是冷冻食品的黄金发展期。也正因此，2013年冷冻食品行业年增速达到18%以上，超过食品制造业13.87%的平均增长速度。
汤圆也能低糖易消化
对于年近六十的王女士来说，汤圆这种冷冻食品一直让她又爱又恨，爱其软糯可口，恨的却是高糖、高热量和不易消化。也正因此，当工作人员把一种号称低糖、易消化的水晶汤圆放入锅中时，她和老伴一直在展台前徘徊流连。
王女士提到的这种不同以往的汤圆新品来自于湾仔码头，该公司负责销售的张女士告诉记者，不只是王女士这样的老年消费者，很多年轻人也很喜欢这款产品，特别是今年元宵节又逢情人节，很多超市的水晶汤圆当时销售一空。
在展台前，记者看到工作人员刚刚盛出的水晶汤圆，外层是完全透明的水晶皮,透过外皮可以直接看到内层紫色、黑色、黄色和红色的馅料。张女士告诉记者，我们在汤圆皮中添加了藕粉，让其和糯米粉按一定比例混合，这样煮熟后呈现完全透明的外皮，而且藕粉有助于消化，也能解决传统的糯米皮不易消化问题。而内馅则采用了黑芝麻、紫薯、花生和红枣，都是极富营养的天然食材，本身的颜色已经足以，无需添加任何色素。
像喝蜂王浆一样喝鸡汤
冷冻食品之所以能够并入方便食品展，自然是因为其吃起来方便快捷。但是，在展会上，仍有一些新产品让人们感慨吃起来太方便了.
在大成食品展台，记者看到了这样一款新品--速冻鸡汤。现场工作人员正在把一袋塑封好的鸡汤倒在纸杯中，并邀请消费者品尝。赵悦便是现场品尝者之一，直率的她当场表示，这不是鸡汤吗？随后，她又解释说，自己以为汤里会有一些添加剂，会合成些特殊的滋味，没想到是家里熬的那种没有加盐和任何调味成分的醇厚鸡汤，更像是妈妈煲汤的味道。
大成食品公关部总监王丹告诉记者，这种鸡汤是用传统的隔水蒸滴方式制作的，实际上，一般家庭如果要这样煲一碗汤，至少得花费一整天的时间。但是，现在生活节奏比较快，很多年轻人虽然工作辛苦、生活压力大，但并没有时间制作滋补的食物。鸡汤做成冷冻食品后，大家打开包装温热后能喝，可以像喝蜂王浆一样喝鸡汤，非常方便。
传统面点蒸出时尚萌宠
做速冻水饺起家的上海世达食品，其总经理王坤山向记者提出这样一个说法，能不能让消费者既能够在厨房享受制作食品的乐趣，又没有制作食品的辛苦。
这种观点也成为不少企业转型创新的出发点，在思念食品展台，记者便见到了依据这种思路研发的新品--做成呆萌小猪、小熊和熊猫的传统面点。
郑州思念食品有限公司总裁助理王亚飞坦言：无论是之前研发的煎饺、飞饼、油条，还是这次推出的中华面点，实际上我们的创新思路都是围绕着中国传统食品的工业化，让这些美食没有时令和地域的限制，通过最简单的方法让消费者吃到。
而市场销售情况也验证了企业的创新思路，这些卡通面点不仅吸引了此前并不爱吃传统面点的年轻消费者，而且销量大幅增长。
从消费者角度来看，台湾食品最善于卖萌,善于做有趣文章。对此，台湾食品工业发展研究所研究员陈丽婷向记者分析道，冷冻食品有着零食化的趋势，这里面也有商机。消费者为什么要吃零食，这里面也有化解生活压力的因素。因此，冷冻食品也要做到定位转型，要休闲化、趣味化。