随着居民健康营养饮食观念的普及，“每天一杯奶”走上了百姓餐桌。但近年来，我国牛奶价格经历了多次大幅波动，出现“奶贱伤农、奶贵伤民”现象。
（网络配图）
从2017年第四季度开始，山东省淄博市临淄区大型超市主要牛奶品种零售价格止住了跌势，保持了相对稳定的价格。为了解临淄区牛奶市场运行情况，临淄区价格监测中心咨询了利群、东泰茂业等大型超市、集贸市场、大型奶牛养殖户。
经了解，目前牛奶价格已跌至近几年来的位。2013年下半年，受天气、奶牛疫病等因素影响，全国多地遭遇“奶荒”，从2013年到2014年上半年近1年半的时间内，牛奶价格疯狂上涨。从2015开始，由于国内原奶产能的逐步恢复及进口奶源的冲击等原因，国内的牛奶市场开始遭遇波折。进入2016年牛奶市场遭遇崩盘，价格开始全线回落，年初每箱价格从41.6元跌至了36元，下半年又跌至32元/箱。2017年春节过后，价格继续回落。到年底止住颓势，当前茂业时代广场零售价格为32.8元/箱，比前期29.9元/箱的促销价格提升了9.7%。目前乡镇等基层零售商店每箱价格也能维持住32元/箱。
伴随牛奶价格的回落及居民需求的增加，2016年以来东泰茂业超市有两大品牌的月均销售量基本达到4000～5000箱，相较2013年、2014年，销量增加了近1倍。奶企出于经济效益考虑，已经减产或停产低价的百利包奶，将生产重心投放在高端产品的供应销售。从2016年开始，临淄区主要牛奶销售品牌已难觅百利包装的身影。
相比常温奶价格的明显波动，临淄区主销的冷藏奶品牌得益，价格相对稳定，250克的冷藏鲜牛奶基本稳定在2.3元/斤。
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