冬至的饺子、牛羊肉,是很多百姓必不可少的时令美食。今年,京城不仅推出了各种冬至滋补菜,还专门为“周一的冬至”主推外卖。
以纯手工水饺闻名京城的西四惠丰饺子楼不仅主打羊肉、牛肉等口味的纯手水饺,还推出了扇贝口味水饺,预计冬至当天市场供应量将达到4000份,比往年提高30%左右。“除了店里的纯手工水饺,”西四惠丰饺子楼张经理告诉记者,“我们还推出了饺子皮、饺子馅、生饺子、成品饺子等各种外卖,方便京城百姓下班购买。”而老西安饭庄为冬至备下了牛肉、羊肉、菌菇、羊肚等各类泡馍1500碗,预计外卖能占到三成多。
此外,涮肉馆、烤肉也积极备战冬至,又一顺为冬至当天准备了牛、羊肉2000多斤,准备量都超过了往年。惠丰老北京涮肉馆为冬至准备了黑百叶、肥牛、杜泊羊羊肉片等3000多斤。“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季则在冬至当天为京城百姓备下了1500斤老北京烤肉。又一顺杨经理告诉记者:“顾客除了能在我们这里吃涮肉,还可以打包带走‘手切鲜羊肉’、羊肉片、肥牛、百叶等涮肉种类。”庆丰包子铺推出猪肉芹菜、鲅鱼等口味的“庆丰水饺”将在冬至当天上市供应,仅冬至当天的市场供应量将达到1万斤。
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