坚持每天现做卤汁，坚持每天出炉 6 次，16年不断的坚持和沉淀，日日香创始人余壮忠让“日日香”这一家汕头小店发展为潮汕美食文化的推广者。
从上世纪八十年代，余壮忠的父亲在汕头经营鹅肉店生意，与卤鹅打了半辈子交道。余壮忠从小目睹父母做卤鹅长大，对卤鹅深有感情，希望将原本在潮汕非常普遍常见的卤鹅发扬光大，于是在 2003 年创立“日日香鹅肉饭店”。
16年来，余壮忠从一间小店做起，不断精进卤鹅技术，不断创新卤鹅吃法，不断拓展回头客群，斩获各大餐饮类奖项和荣誉，从《广东名小吃》到《中华名小吃》再到入选《非物质文化遗产》，日日香一步一个脚印的从一家汕头小店发展成为全国知名的卤鹅品牌，是这16年来不断的坚持和沉淀成了这一只难求的传奇卤鹅。
卤鹅作为潮汕地区传统食物，是每逢过节家家户户必不可少的美食。汕头充斥着各式各样的卤鹅店，每家都用着“招牌老卤”、“传承卤汁”字样的宣传，但用老卤制作的卤鹅不可避免的产生酸、腥腻的味道，加上重金属超标等不健康的问题，让余壮忠产生创新改变的想法。经过几年不断努力的尝试，余壮忠大胆创新的摒弃了传统“老式卤汁”，改进多酸，粘稠等弊端，改用每天新调卤汁，使其鹅肉芳香而不腥腻，给传统的卤鹅带来了全新又年轻的味道。
2003年“日日香”在汕头澄海成立，从汕头一步步走向深圳、上海、北京、广州等全国9城。距离日日香上海七宝店开业不足两周时间，12月5日，潮汕知名卤鹅品牌”日日香鹅肉饭店“又迎来了全国第 16家门店，郑州正弘城店的盛大开业。开业当日，日日香鹅肉饭店创始人余壮忠、总经理程永忠、副总经理刘海洋、以及王文凤、王磊、余壮林、陈佳佳等嘉宾悉数到场，共同为新店剪彩，并邀请广大市民朋友欣赏了一场精彩纷呈的开业盛典。
在开业致辞中，日日香创始人余壮忠谈到，日日香品牌发展到现在16年，始终不忘坚守做百年老店，打造全国潮汕卤鹅的初心。今后，日日香将在保证招牌卤鹅基础上进行更多产品创新，推广潮汕文化。
致辞前，日日香鹅肉饭店特邀舞狮团队为大家献上了一场精彩绝伦的舞狮表演。
象征吉祥如意、财源滚滚的舞狮表演很快吸引了众多顾客和周边路人观赏。舞狮团队现场演绎梅花桩绝技，龙抬头、神龙摆尾、钳腰采青，喜气欢腾的舞狮从正弘城1楼一直舞到8楼并向现场观众发红包，现场顿时沸腾，精彩非凡舞狮表演引得众人阵阵掌声和欢呼，纷纷举起手机拍照录影，热闹非凡。醒狮舞吉祥，为正弘城店开业采了个好兆头。
得益于日日香鹅肉饭店的品牌效应，当地新闻媒体、腾讯、优酷、头条等多家知名媒体前来报道开业盛况，吸引诸多美食博主到场测评，品尝之后，也是赞不绝口。为了吃到正宗的潮汕卤鹅，很快门口已经排起了长队，店内也是一派忙碌景象，明厨亮灶，宽敞整洁、独具匠心设计的环境也让人食欲大开，卤鹅的鲜香美味也让在场食客频频点赞。
新调制的鲜卤让鹅肉浓香而不腥腻，回味无穷，一改过去老卤制作多酸粘稠口感。除了在口感上大胆创新，日日香还在传统吃法上也做出了新搭配，将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热喷喷的米饭上，淋上秘制卤汁，鲜香味美，成为众多食客的吃法。
同时，日日香青草散养15斤重的“世界鹅王”狮头鹅”为食材，每一道工序都十分讲究，坚持每天出炉6次，口感更加独特，成为潮汕当地响当当的金牌美食。
2003年，余壮忠在潮汕创立了‘’日日香鹅肉饭店”，凭借鲜美的口感和创新调制的卤汁迅速声名鹊起。先后获得业内外多项殊荣，并多次接受央视和全国各地电视台采访播报。2018年，日日香鹅肉饭店因其独特的卤鹅技艺入选非物质文化遗产，成为潮汕美食向全国推广的一张新名片。在行业竞争愈加激烈之时，日日香鹅肉饭店在坚守着潮汕美食精髓的同时，不断推广潮汕饮食文化。郑州正弘城店的开业将加速其全国布局，为成其行业的目标再添新筹码。