现如今，随着科技的发展，一些科技化的东西开始进入到我们的生活中，食品零售行业也在不断受数字化的影响，不管是在产品体验还是技术创新，都给消费者带来了不同的感受，而这种改变也在推动着零售商不断向新的方向发展。
1、技术改造电子商务 电子商务已经成为零售业的一股颠覆性力量，从传统的实体零售商手中夺走了市场份额。根据IGD最近的研究，到2023年，全球十大在线零售市场的总销售额预计将达到2000亿欧元，年增长率为20%。其中四个市场是位于欧洲的英国、法国、德国和西班牙。 市场份额的增长将得到改进购物体验和实现能力的技术进步的支持。这为该地区的零售商和制造商提供了一个重要的增长机遇，它们投资于个性化、易用性和便利性，并将线上和线下结合起来，以满足一系列购物者的需求。
2、实体店数字化 专家预计，未来一年实体店将越来越多地提供数字体验，采用面向消费者的技术，让消费者更容易找到、研究和购买食品。例如，随着引导消费者体验店内体验的应用程序的开发，在货架上搜索特定产品可能成为过去式。 传统超市会反击网络颠覆者，而有关消费者偏好和习惯的信息将是一个重要的武器。面向消费者的技术，如车载购物设备或智能手机应用程序，将引导消费者走向更有可能购物的过道和货架。
3、个性化体验 通过消费者数据集、人工智能和店内机器学习，零售商最终将能够更有效地定位产品和提供服务。这将推动采购，并确保供应商的促销预算，如优惠券和抽样，以限度地发挥作用。通过提高消费者参与度所产生的洞察力将为零售商的战略提供信息，从范围和采购到产品摆放和促销。
4、“社交商务”的兴起 电子商务的发展可能带来新的购物方式。IGD预测，所谓的“社交商务”模式可能会在2019年出现。通过社交商务，零售商和供应商将提供有针对性的营销以及新的方式，使网上购物更社会化、即时、方便。 新技术将意味着人们不再需要访问零售商的在线商店。当他们在线观看图片和视频时，他们将能够立即将产品添加到虚拟购物车中。这有可能彻底改变产品的买卖方式。
5、供应链技术 为了满足需求，加工生产线将需要地知道来自外地的产品和存储的产品。质量和安全标准将比以往任何时候都要高。在过去，消费者可能会忽视一个缺陷，或者只对食品连锁店或食品制造商提出投诉，但社交媒体会改变这种状况。 另一种可能性是，超市的规模将保持不变，但概念将发生变化，成为点击购物和实体购物的目的地。由于零售商需要为消费者提供一致的全方位体验，超市将把实体世界和数字世界连接起来。在这里，消费者可以看到并感觉到他们可能在网上订购的产品，在线产品也可以通过互动屏幕访问。
6、跟踪和数据 数据还在转变消费者对可追溯性的期望。2018年，包括家乐福和欧尚在内的多家零售商采用区块链技术，通过二维码向消费者提供食品原产地的详细信息。我们预计，这些项目将在2019年继续快速推进。 世界上越来越多的中产阶级收入和生活方式的人将会更加意识到食品安全，并对他们的食品是如何被采购和筛选的更加好奇。有鉴赏力的消费者甚至可以查看农产品的来源和营养价值信息，并查看菜谱和食物搭配的建议。这将吸引更多的消费者，同时巧妙地让每个人都觉得自己受到了单独对待。
以上六种趋势是以科技为发展前提的，同时也是结合当下发展的潮流趋势总结而来的，在科技的作用下，也将对产品实现可追溯性，这对未来的食品零售行业来说是一个很好的发展趋势，相信未来，智能化的产品会大大方便人们的生活。