周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨——8月16日，新发地市场批发市场内，统计部经理刘通向记者连用了三个大幅上涨来形容当周新发地白条猪的价格走势。
数据显示，当周，白条猪批发平均价为12.58元/斤，比此前一周的11.38元/斤上涨10.54%；比7月16日的11.08元/斤上涨13.54%；比2018年8月16日的9元/斤上涨39.78%。
不仅是北京，进入8月，上海、浙江、福建、广东等我国东南沿海地区毛猪的价格均涨幅明显。
不过，伴随着国内猪肉价格飙涨，进口猪肉的规模也随之增大。市场人士认为，当前我国猪肉的供需形势严峻，我国本是猪肉消费大国，而非洲猪瘟导致国内生猪存栏和能繁母猪存栏双双大幅下降，供给缺口持续扩大。随着后期国内生猪供应量的继续减少，猪肉供给缺口会比较大，今年猪肉进口量可能会创历史新高。
农业农村部近日发布进出口数据显示，今年上半年，猪肉进口81.9万吨，增26.4%；海关总署公布数据则显示，6月当月，我国进口肉及杂碎513949吨，同比增长50.79%。其中猪肉进口量为160467吨，进口同比增长62.80%。整体来看，今年上半年我国猪肉进口量818703吨，同比去年增长26.3%。
中国社会科学院农村发展研究所农产品市场与贸易研究室主任李国祥对记者表示，中国对猪肉消费量巨大，部分需求必须通过进口来满足，今年的供应缺口只是加剧了这种进口需求。
扩大进口
自2011年以来，我国猪肉及生猪产品进口数量持续增加。
今年7月，阿根廷首批输华猪肉合同完成签订，阿猪肉联营集团组织18家企业对华出口猪肉，首批输华猪肉总量约300吨。据了解，早在去年4月，两国签订两国猪肉双向出口议定书。预计中方将进口470万吨猪肉，以缓和目前猪肉供应不足状况。报道预计，2019年阿根廷猪肉输华总量将超过1.8万吨。
进口增加的背后是我国供应的不足。今年6月，我国生猪和能繁母猪存栏量同比分别减少25.8%和26.7%。目前，全国大多数地区生猪供应偏少。农业农村部监测数据显示，在今年7月份内，我国猪肉平均价格为28.04元/公斤，环比上涨9.4%，同比上涨37.5%。而下半年是猪肉需求旺季，对猪肉的需求量增加，可养殖端难以出现旺盛的猪源。
与国内猪价高企相比，近期国际市场猪价却在下跌。7月份，美国猪肉切块批发价格为每英担75美元，环比下跌6.6%；欧盟猪肉批发价格为每吨1766.29欧元，环比下跌0.6%。当前我国猪肉进口明显高于上年同期。
“2016年整个猪的进口量达到了162万吨，创了历史新高。今年猪肉进口量很可能会超过2016年，高点估计在200万吨，如果相对乐观的也应该有170万吨。”中国农业科学院副研究员朱增勇表示。
在此之前，中国取消了1.47万吨美国猪肉订单，该订单取消，致使美国在截至7月25日当周向全球出口的猪肉数量跌至约6300吨，创自2016年7月上旬以来新低。
不过，对中国来说，拒绝进口美国猪肉并没有实质性的影响。据俄媒8月17日报道称，近日俄罗斯方面宣称希望今年之内能打开中国的猪肉市场。等到获准进入中国猪肉市场之后，俄罗斯将立刻对企业“开绿灯”，支持他们建造新的猪肉生产厂的事宜。据悉，目前俄罗斯猪肉市场上有100万吨猪肉已过量，于是他们看向了邻近的中国市场，并表示自己的价格优势可以吸引中国的买家们。
事实上，中国是世界上的猪肉进口国，去年共进口119.3万吨猪肉。自从随着国内生猪存栏下降，猪肉价格开始上涨之后，我国一直在不断加大猪肉进口力度。
在李国祥看来，由于今年生猪存栏大幅减少，国内猪价将迎来上涨态势，未来猪肉进口量只增不减。
俄罗斯之外，中国也在积极拓展巴西，西班牙，德国以及荷兰等国的进口猪肉。根据数据显示，由于后期生猪供需缺口不断加大，今年猪肉进口数量也会突破历史新高。
在多国肉类供应商涌入中国市场后，我国或将在猪肉价格上掌握更多主动权。
弥补缺口
据中国统计局的数据显示，2018年全国生猪出栏量为6.9亿头，猪肉产量为5404万吨。如果以2018年为供需平衡年，以该数据为基数，据相关机构分析：在2019年猪肉和猪杂合计的供需缺口达到923万吨，在2020年缺口则将高达1257万吨。两年合计的供应短缺将达到2180万吨，超过了全球猪肉进出口贸易的总和。
相比中国对于进口的需求，国际市场向中国出口猪肉的需求则显得更为强烈。业内人士指出，国际上大多数生猪供应处于偏宽松的状态，猪肉价格水平不高，无论欧洲还是美国或加拿大，他们都希望通过打开中国市场来消耗自家的过剩猪肉产量并提高国内生猪养殖的利润。
农业农村部4月20日发布的《中国农业展望报告（2019—2028）》认为，未来十年我国猪肉供给偏紧，进口将保持较高水平。这份报告预测，2019年和2020年猪肉进口量分别为170万吨和200万吨。到2020年，如果国内供给进一步下降，猪肉进口量可能会继续增加。如果后期随着疫情控制水平提升和产能恢复，猪肉进口可能会逐渐下降。
不过，尽管猪肉进口可以一定程度上缓解猪肉价格上涨，但仅靠进口并不能完全解决中国猪肉价格上涨的问题。智研咨询发布的《2018-2024年中国猪肉行业市场运营态势及投资前景评估报告》显示，中国每年猪肉进口量不到国内总产量的3%。
而短期内，国内生猪存栏量持续低位，生猪存栏量难以恢复高位，国内生猪市场将在一段时间内保持供应紧张状态，短期内需求支撑下，国内生猪市场价格仍存一定上升空间。