预调酒的爆发让不少食品、白酒大佬动了心，然而近期，这些企业的热情似乎减了不少。目前，预调酒市场上锐澳(RIO)与冰锐占据着80%的江山，黑牛食品预调酒新品达奇(TAKI)突围道阻且长;而白酒大佬的预调酒之谋也“雷声大、雨点小”。
预调酒市场迎来爆发期
锐澳(RIO)受追捧
7月2日晚间，百润股份发布半年度业绩预告修正公告称，此前一季报中预计上半年净利同比增0至20%，此次次修正后，百润股份预计上半年净利同比增300%-350%，盈利57077.36万元-64212.03万元。对于业绩大幅向上的原因，百润股份表示，是因其6月10日完成收购上海巴克斯酒业有限公司(以下简称“巴克斯酒业”)股权的资产重组，并将其纳入合并报表范围。
根据百润股份4月13日发布的《发行股份购买资产暨关联交易报告书(草案)》，巴克斯酒业2015年一季度营业收入7.75亿元，实现营业利润4.02亿元，实现净利润3.02亿元，净利润率达到39%。与此同时，巴克斯酒业2014年实现销售额9.82亿元，实现净利润2.3亿元，主营业务毛利率75.36%，比2013年的72.32%有了进一步的提升。
那么，巴克斯酒业手中有什么“”?那便是如今炙手可热的锐澳(RIO)鸡尾酒。公开资料显示，巴克斯酒业旗下的主品牌锐澳(RIO)鸡尾酒在2012年度、2013年度及2014年1-6月营业收入分别为5880.71万元、1.86亿元和3.65亿元，净利润分别为499.63万元、2021.15万元和1.10亿元，呈高速增长的趋势。
2014年9月份，百润股份公布重组方案之时，便以55.63亿元的“天价”估值拟收购巴克斯酒业股权。百润股份出手如此阔绰正是看到了预调鸡尾酒广阔的市场发展前景。其随后发布的一份报告显示，预调鸡尾酒市场进入快速增长期。报告称，而目前预调鸡尾酒行业总量较小，仅占整个中国酿酒行业的0.12%，还存在巨大的市场发展空间;预计2014年以后预调鸡尾酒市场将会持续高速增长，2020年销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额达到百亿元级别，有望成为酒类饮品的一个重要品类。
宇博智业市场研究中心发布的《2013-2018年中国鸡尾酒市场深度分析报告》也指出，2014年，国内预调酒市场容量已达25亿~30亿元规模。“国内市场迎来高速渗透期，仍有5倍行业空间。”
此外，中国报告大厅分析指出，预计2015年预调酒市场产值将扩大到50亿元，行业远未达到天花板，目前仍然处在快速增长期。
黑牛食品“跟牌”
达奇(TAKI)突围不易
预调酒广阔的发展前景吸引了不少大型企业的目光，其中有主营豆奶豆浆等传统液态饮品的黑牛食品。2014年12月初，黑牛食品公司旗下的广州达奇生物科技有限公司推出全新产品达奇(TAKI)预调鸡尾酒，并重金请来韩国明星金秀贤为产品代言，达奇(TAKI)大有争夺预调鸡尾酒行业之势。
目前，锐澳(RIO)鸡尾酒和进口预调酒品牌百加得冰锐两大品牌占据预调鸡尾酒市场近80%的份额，形成了“双寡头”格局。根据北京商报近期的一次市场调查，目前国内预调鸡尾酒市场由锐澳品牌高居榜首，占总消费人群的47%;其次是冰锐占30%;TAKI仅占2%。
然而，考虑到预调鸡尾酒行业的成长性和黑牛食品本身的基础优势，不少业内人士看好达奇(TAKI)的发展，认为其或将成为后起之秀，并能与市场上已经发展成熟的两大预调酒品牌抗衡。国海证券5月份的一份投资建议指出，RIO(锐澳) 和TAKI(达奇)有望成为鸡尾酒行业的两强品牌。
此外，国海证券对TAKI的市场开拓策略进行了细致的分析，简言之，市场开拓分“两条腿”走路。其中一条腿是“全国撒网”，即只要有代理商主动上门合作的都开放，以此抢占全国市场先机;另一条腿是精耕细作，重点做好珠三角、长三角和东北地区市场(东北地区有深厚的鸡尾酒消费历史，故列入TAKI 重点发展地区)。国海证券给出的数据显示，截止五月份，TAKI已经合作的经销商约有300多家，产品市场分布160 多个城市。
品牌知名度和成熟的渠道网络无疑是黑牛食品做预调酒的两大优势，然而，显而易见，达奇(TAKI)在市场开拓上并不容易。国海证券指出，黑牛过去的产品主要销售在县级、乡镇，因此，做TAKI鸡尾酒销售等于渠道重新开发，速度上要慢一点。国海证券预计，2015年TAKI处在铺货培育期，2016年为发展期，2017年开始有望带来爆发性增长。
白酒大佬“心动”
预调酒之谋前途未卜
除了黑牛食品和汇源等食品饮料企业，盯上预调酒这块肥美蛋糕的还有不少白酒大佬。
青青稞酒在去年8月举行的投资者活动日上出示了其称为“待研发产品”的三款预调酒供投资者品鉴”，同时，对投于资者研发预调酒的建议，青青稞酒表示，“正在研发针对适合年轻人的公司酒，目前项目正在有序进行中。”泸州老窖则表示，公司在上个世纪已有相关技术储备(指鸡尾酒)”，并且“正在密切关注这块市场发展状况”。今年的二月份，洋河股份也公开表示洋河预调酒产品今年上半年可能会进入市场，并称，“洋河看好预调酒品类的发展，2015年全年任务5000万元;用2-3年时间让其成为行业主流品牌;成为公司新增长极，用3-5年成为预调酒行业。”
然而，酒业大佬的预调酒之谋似乎有点“雷声大、雨点小”。
时值七月，洋河股份的预调酒产品迟迟未推出。洋河股份近期在回答投资者询问时对项目进展进行了说明，“预调酒相关的工作还在进一步完善，在寻求差异化、成本管理等方面作进一步探索，打造自己的竞争优势，我们会把握推出的节奏。”对于具体的研发进展和产品上市时间，洋河股份并未给出明确答案。
此外，早在去年11月份实践预调酒之谋，率先推出德古拉中式预调酒的五粮液似乎也没能真正吃到这块“看似鲜美的蛋糕”。五粮液德古拉中式预调酒堪称全球以中国白酒为基酒的预调酒，产品定位为高品味健康生活轻奢酒，主要面向18岁-40岁之间，敢于尝试新鲜事物，时刻走在潮流，充满活力的大学生、公司白领及精英等时尚人群和成功人士，酒精度数为7度，有石榴、蓝莓、柠檬三种口味。
2014年11月9日，五粮液德古拉中式预调酒乘着双十一大促的列车，于京东商城全球首发上市，时至，在京东商城上搜索“德古拉”，累计评价不到400次(包括蓝莓、柠檬、石榴三种口味7度375ml单支和6瓶装页面)。
目前，预调酒市场正快速扩容，除了上述黑牛食品、汇源集团等大型食品饮料企业以及五粮液等白酒大佬外，很多中小企业也开始推出预调酒产品，甚至出现不少山寨品牌。那么，未来，群雄逐鹿，白酒企业能不能分得一块大蛋糕?
招商证券认为白酒企业基本可排除在预调酒的主要竞争者的行列之外。有业内人士对此表示赞同，认为预调酒业务对于体量巨大的白酒企业而言分量太轻，吸引力不足，同时，白酒企业难以跳出其固化思维来运作预调酒。
此外，该业内人士还指出，鸡尾酒基酒是伏特加、威士忌、白兰地、兰姆酒等舶来品，用白酒做基酒，无论是从口上来说还是从文化层面来说都很难突破年轻人的心理关。以五粮液德古拉为例，其在京东商城上线后，网友对其的评价褒贬不一，有网友指出，德古拉“白酒味很浓，不敢尝试”，也有网友表示其“太甜，很适合女生饮用”，更有消费者直言“比冰锐差太多”。
可见，白酒企业试水预调酒进行品类创新并不是一件易事。白酒适不适合做预调酒的基酒?如何实现产品差异化?销售渠道怎么开拓?……这些都是摆在眼前的现实问题，因此，白酒大佬的预调酒之谋前途仍未可知。