“我们应该标本兼治，不仅要重视食品安全知识的科普，更要重视食品安全的素质教育。” 在1月16日举行的2014食品安全专家座谈会暨中国食品安全30人论坛成立仪式上，食品安全风险评估中心研究员刘秀梅表示。
“食品安全已经是一个社会问题，不是某一个专业学科所能解决的。”刘秀梅建议，要通过加强国民的素质教育，提升公众科学素养。
鉴于没有适合公众使用的食品安全知识教材，刘秀梅建议，应该在食品安全委员会的领导和支持下来组织教育部、农业部、卫生计生委编写食品安全知识的教材。在食品安全教材中，应该包括科学知识、政策法规、现代食品安全科学的理念等内容。
刘秀梅还建议，“在今后的科普宣传中，应该提供消费者自身防范和解决的知识。例如，如何避免不摄入或者是少摄入有害物质；当误食患病后，应该如何科学适当地处理等。”
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