采购的基本功能，就是帮助人们从资源市场获取他们所需要的各种资源。那采购过程中经销商需要注意什么？
1.购买定型包装食品时要注意食品的生产日期、保质期、生产单位等包装标注是否清楚、是否过期，是否有QS标识，包装表面是否整齐光洁，有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象，罐头出现鼓盖现象，干货、调味品出现霉变、生虫现象的，不要购买、食用。
2.购买散装食品时，要注意选择在盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注，并且标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实，有防尘设施的散装食品；对于想购买直接入口的散装食品，应要求专销人员称取，切勿直接动手。
3.不追求“过好”的食品或原料。任何食品或原料，都有它固有的色、香、形、味，出现颜色、软硬、弹性、香气等感官性状过分“好”的，要慎重购买和食用。这几年来出现的食品安全事件中，就有不少是不法分子利用消费者心理需求，将苏丹红、吊白块、孔雀石绿、甲醛等化学物质加进食品中，消费者购买这样的食品时也就将这些添加物无意中“带回”了家。
4.熟食不过夜。从超市、街头卤肉店购买各种方便菜肴、熟肉要计划采购，以当餐消费为主，尽量不要存放过夜。
5.购买食品时要索要发票等购物凭证，以防出现问题后作为申诉、举报、维权的依据。
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