中国饮料行业发展从八十年代开始，仅用二十年时间，就几乎走完欧美国家八十年的饮料发展全过程。
一直以来，饮料行业都保持着两位数高速增长，并且跨过万亿规模的中国饮料市场，随着市场的深度调整和经济的下行，也悄然发生了一些新变化。
市场在变，消费者的消费观念也在变，纵观饮料行业，面对席卷全球的消费升级浪潮，无论可口可乐、百事可乐等国际巨擎，还是国内娃哈哈、康师傅、统一等也都遇到发展瓶颈出现不同程度后继无力的发展趋势，似乎越来越难以满足新时代下细分化的市场需求。
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饮料生意比以前更难做了
2017年，美国“财富”杂志发布了新一期的世界500强名单，食品饮料企业在新一年的榜单中，几乎都呈现下滑趋势。
除雀巢、百威英博以及今年刚上榜的卡夫亨氏以外，其他巨头企业均出现排名滑位现象。
而国内的统一、康师傅等公司，2016年的销售业绩也不尽如人意。
巨头们在市场上的遭遇，也是整个饮品行业步入寒冬的缩影。
消费品的市场虽然总体增长缓慢，但容量并没有减少，而是略有增加，似乎那些巨头们掉下来的销量，被一些小品牌虎口夺食。
02
曾经老路为什么走不通了
消费者两极分化：要么有趣，要么健康
中国饮品市场经过30年的高速发展，到如今已经出现消费者的两极分化：
一部分，中年消费者关注的重点是品牌、健康和安全，要的是信任。
另外一部分，是以现在90后、甚至是00后的这帮年轻人，他们的个性更加的张扬，更需要体现自己的与众不同，因此在选择饮料的时候会考虑是否好玩？是否新颖？
所以，一极是理性的健康消费，需要的是健康饮料；另一极是感性的个性消费，需要的是时尚饮料。
03
饮料未来趋势是什么？
1、健康平衡
食品饮料的多元化越来越重要，才能为消费者提供符合他们个人健康观念的积极解决方案。
未来，关爱自我的消费者将寻找营养丰富、有益身心的成分、产品和饮料搭配。
2、个性专属
新的时代，购物渠道丰富多样，将迫使所有品牌为了维持顾客忠诚度而变得更加贴近消费者需求、服务更加高效，价格更加亲民。
未来将有更多品牌推出产品和服务让消费者做更加真实的自己，让他们不断探索和表达内在的自我。
3、品类创新趋势
以前大众时代做新产品，通常是选择总分最高的，但现在的选择却是单科成绩最好的。
这几年，针对年轻人比较成功的几个单品，如茶派、小茗同学或卫龙辣条，都不是强调产品多美味、添加多少营养物质、有这样那样功能，更多做的是与目标受众的共鸣。
最后，市场新的变化，“一台春晚满足全国人民”的产品逻辑已然不适用了，满足细分人群的小品牌、小品类、小情绪的饮料品牌，才会赢得未来市场发展的机遇。