沈玉方

沈玉方：

人物小结:高级工程师，山东省粮食行业协会优秀工作者，潍坊市粮食行业协会面粉分会会长，潍坊市农业产业化带头人

沈玉方简介:

沈玉方，男，汉族，1954年生人，籍贯山东潍坊，大学学历，高级工程师，中国共产党员，1969年11月参加工作，现任潍坊风筝面粉有限责任公司董事长、总经理、党总支书记。山东省食品工业协会评委，山东省粮食行业协会优秀工作者，潍坊市粮食行业协会面粉分会会长，潍坊市农业产业化带头人。

在沈玉方同志的带领下，公司的各项工作都取得了优异的成绩，产品产销量和经济效益稳居全市同行业首位，成为山东省十大粮油加工企业之一。沈玉方同志十分注重产品质量工作，建立了完善的质量管理体系，通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，产品获得了国家免检产品、全国粮食行业放心面、山东名牌、山东省十大面粉品牌、山东省食品安全诚信单位等多项质量荣誉。

沈玉方同志以企业的健康持续发展为己任，与时俱进，开拓进取。自2005年起，先后投资6000余万元，在潍坊市坊子区和昌乐县兴建两处面粉、食品生产加工基地，不断扩大生产规模，增强企业发展后劲。两处生产基地将于2006年建成投产，新增面粉生产能力20万吨，挂面2万吨，产值6亿元，实现企业超常规、跨越式发展。

“顾客是关注焦点,老百姓吃饭是大事!”

“民以食为天,食以安为先”,这是沈玉方常记在心的头号格言。让老百姓吃上放心面粉,把风筝面粉发展成为父老乡亲自己的面粉,一直是沈玉方心头最重的企业责任。怎样才能为百姓群众担起这个大责任?老鹰可以保护小鹰,是因为它有足够硬的翅膀,一个企业想要为大众服务,把自己好的产品推向大众,就要有足够的实力。2004年,为了配合火车站广场改造的需要,沈玉方抓住“退城进园”的机遇,在潍坊市坊子区凤凰山东方民营工业园扎根,由原潍坊市潍城区健康西街188号整体搬迁至潍坊市坊子区龙泉街东首1号,实现了资产的保值增值和产品的升级换代,提高了企业的整体实力。并在此基础上,购进成套的生产设备和国内一流的检测设备,制定了先进的技术和生产工艺。同时加大生产流程中的质量控制,让每一个环节和细节均处于质量受控状态,一旦发现异常变化,自己分析、纠正、排除。

实力有了,宽厚低调的沈玉方并没有向外界张扬,但风筝面粉此时早已成为家喻户晓的首选面粉。“老老实实做人,实实在在磨面”,一如沈玉方的为人,风筝面粉2002年通过了ISO9001:2000国际质量体系认证,2002年8月,风筝牌小麦粉获得国家免检产品,2005年蝉联国家免检产品；2003年获得山东名牌,2006年蝉联山东名牌；2002年获得中国粮食行业协会“放心面”,2005年蝉联中国粮食行业“放心面”；同时,还先后获得和蝉联山东粮油行业“十大品牌”、山东省粮协“放心挂面”、潍坊市食品行业优质产品、潍坊市“放心挂面”等多项荣誉；2006年5月风筝牌小麦粉成功进入人民大会堂,与人民大会堂管理局建立了直供关系,成为国宴直供面粉。

“顾客是关注焦点,老百姓吃饭是大事”。沈玉方的关注有三个方面,第一是关注安全,第二是关注方便,第三是关注价格。安全是要让老百姓吃得放心,不掺杂使假。“国家免检”的荣誉,不是仅仅有了权威部门的认定就够了,更重要的是需要消费者的认可,尤其是面粉这一特殊的商品,所有的荣誉都是老百姓吃出来的,半点欺瞒都不可能存在。方便是建立在安全的基础上,针对全国各地区消费者不同的消费特点,他们开发投放了各种不同规格的面粉,研制了各种不同口味、不同营养成分的挂面,充分满足了不同地域、不同年龄的需求,把风筝面粉提升到了一个更高的层次。而价格更是老百姓居家生活最关注的问题,目前在粮食价格一路攀升的情况下,沈玉方说,我们的利润几乎不到0.1%,但是,保持面粉价格的稳定是我们的责任,虽然压力很大,我们仍然会和党中央保持一致,担当起“让老百姓吃上放心面”这个大责任。

厚重的历史赋予他崇高的历史使命

根本不用多说粮食对人类的重要性,沈玉方的历史论让我们更加认识到这一点。有人说二十四史就是一部灾荒史,灾害和饥荒的记载充盈其间。翻阅中国灾荒史,久而久之又会感到中国的灾荒史实际上反映的是一个民族在饥饿中艰难挣扎的生活史。由于我国农业受自然条件制约,灾荒频繁,粮食供需间的平衡相对脆弱,因此,古代中国很早就重视粮食的储备,从中央仓库到地方各粮食仓库形成了一套严格的粮食储备制度,以应对粮食危机,而资本主义的萌芽就是从磨面开始。名震工商业界的“面粉大王”荣毅仁的家族,1937年创建无锡茂新面粉公司,1945年任无锡茂新面粉公司经理。而在1945年也正是潍坊风筝面粉有限公司的前身--大来面粉厂建厂的时间,据说大来面粉厂的创建,就曾借鉴了荣家在济南开的一家面粉厂的经验,所以大来厂受荣家厂的影响很大。后又经过东风面粉厂、潍坊面粉厂的变迁,直至今日的风筝面粉责任有限公司的脱胎换骨,六十多年的建厂历史,厚重的历史文化赋予了沈玉方崇高的历史使命。他从1969年进厂,1981年升为副厂长,1999年升为厂长兼书记,其间曾到烟台粮食学校进修两年,过硬的技术,坚韧的性格,博大的气度让沈玉方在历史的长河中留下了弥足珍贵的足迹。

他说:“我一辈子只干一件事,一百年干好一件事,把我们的企业做成百年企业。”为了赢得市场,赢得顾客,2007年,在省粮食行业协会和潍坊市粮食局的指导下,沈玉方带领全公司员工认真贯彻落实《关于开展放心粮油进农村进社区活动》精神,按照企业“树立市场意识,创造名牌产品,提供完美服务,超越顾客期望”的质量方针,积极开展放心粮油进农村进社区活动,因为他充分认识到生产放心粮油是关系到国泰民安的一项民心工程,是落实十七大会议精神的具体任务,是贯彻国务院全国质量工作会议和食品安全专项整治行动的有效措施。所以努力掌握市场信息,不断追求卓越品质,把与顾客建立持久良好的关系作为准则,成为沈玉方又一项新的历史使命。

为此,沈玉方成立了专门组织,统一思想,提高认识,在职工中进行了广泛动员。公司在农村、在社区进行广泛的宣传,利用宣传会、展销会等形式,设点进农村、进社区,广泛展销放心粮油,宣传粮油质量安全的重要性和伪劣粮油对身体健康的影响和危害,不断增强广大人民群众的粮油食品安全意识和身体健康保护意识,扩大放心粮油品牌的知名度,促进了放心粮油进农村、进社区活动的深入开展。

找到源头,把每一袋面粉做成精品

质量是每个企业永恒的主题,对于沈玉方来说更有他独特的见解。风筝面粉有限公司六十多年的历史印证了质量是企业的生命,是员工的饭碗,更是政府对外显示形象的明信片。“站直做人,弯下身子做事”,沈玉方一直这样教育员工,在确立了“树立市场意识,创造名牌产品,提供完美服务,超越顾客期望”的质量方针之后,他们找到面粉质量的源头--采购环节,通过制定原料等级标准,严把原料入厂关,与农户、粮食经营商、粮管所、粮食储备库建立了稳定的供应关系,实现了按照产地多渠道全方位采购,确保优先获得绿色优质原料,特别是对关系到各类专用面粉质量高低的进口专用小麦,风筝面粉有限公司积极争取进口配额,保证了足量供应、足量使用；在生产环节,主要抓好了对工序质量的控制,做到全程监控,对关键工序和特殊过程,充分发挥计算机的辅助管理作用,实施不间断监控,并且通过先进的后处理工艺做到科学搭配,优化面粉品质；在出厂检验环节,做到全项目、全批次检验,质检部门拥有产品质量直接否决权,确保产品出厂合格率达到100%,杜绝了不合格产品的出厂。

为把住原材料质量关,风筝面粉有限公司在国内主要产麦区设立了小麦生产基地,为个采购点配备了全套检测仪器。对每批次小麦,做到标识清楚,每车一鉴,发现质量问题立即退货,确保小麦绿色无公害。对名优稀特品种,不管路程多远,价格多高,千方百计购进。沈玉方说,他们仅购优质小麦一项,每年就增加成本50万元。进入生产环节后,根据小麦的粉质、筋力等差异,对各地小麦进行科学搭配,使面粉批次间质量稳定。并且严格按照普通、专用面粉的检验标准进行跟踪检测,确保了面粉的内在质量。“把每一袋面粉做成精品!”沈玉方是这样说的,更用实际行动向每一位消费者证实了,风筝面粉是咱老百姓真正的放心面粉!

科技为先导,开发新产品

随着人民生活水平的不断提高,人们不仅仅关注食品的安全问题,同时,还对营养、方便有多样化的需求。面粉市场也是如此,不同的市场有不同的需求,不同的时期有不同的需求,而且,这一发展变化有进一步加快的趋势。为此,沈玉方以市场的需求、顾客的期望为目标,从产品的品质上、产品的包装规格上、产品的定向使用上等多方面着手,带领全公司员工不断研发适应市场需求的新产品。为引导消费者食用不加任何增白剂的天然面粉,风筝面粉有限公司在选用绿色原料、确保小麦品质的基础上,充分发挥制粉工艺粉路长、配麦配粉技术先进的优势,使用独特的工艺,很好地解决了天然面粉白度低的技术难题,大大提高了天然面粉的感观指标,为天然面粉销售量的大幅度提高起到了很大的作用；在定向开发上海市场时,沈玉方考虑到上海人的消费特点,把重点放在方便消费者使用上,首先开发投放了1公斤的纸包装面粉和馒头自发粉,受到了上海人的喜爱,非常畅销,为企业产品大举进军上海市场打开了局面；为增加面粉的营养,还与潍坊市人民医院、山东省学生营养促进会联合研发了学生营养面粉,投入市场后深受欢迎。风筝面粉有限公司近几年的新产品开发工作由于做好了以市场为导向的文章,基本上做到了开发一个、生产一个、推广一个。

创新是企业发展不竭的动力,技术创新、产品创新是企业占领市场、扩大市场的重要手段。为加强企业的研发力量,风筝面粉有限公司新成立了新产品研发中心,设立了烘焙蒸煮实验室,增添了精密试验仪器,引进了优秀的科研人才,使企业拥有了一支强大的研发力量,实现了产品的不断升级换代,为生产出更好、更高质量的面粉奠定了坚实的基础。

优化产品结构,依靠诚信经营

走在风筝面粉有限公司的办公区内,随处可见挂在墙上的格言:公司任何时候都不是完美的,抱怨可耻,责任光荣。沈玉方就是这样时刻把责任记在心头。一个企业要做到永续发展,创百年企业,离不开诚信二字,面粉行业是传统行业,竞争激烈,吃得是市场饭,辛苦饭,离开诚信二字更是寸步难行。

而如今的风筝面粉,已经得到国内外消费者的认可。由于产品质量好,规格全,供货及时,售后服务到位,各超市争相购进企业的产品,特别是在中百佳乐家超市和中百连锁超市,超市开到哪里,风筝面粉就配送到哪里。在上海市场,还与沃尔玛、麦德隆、易初莲花、好又多等大型连锁超市开展了良好的合作,并随各超市配送多个地区、城市。除了在国内的各大超市,风筝面粉还出口泰国、东南亚等国家和地区。目前,风筝面粉有限责任公司构建的销售网点达到500余家,遍布全国。产品不仅畅销国内市场,而且进入了国际市场。他们不是把产品的卖出作为服务的终点,而是努力与客户建立持久良好的关系,以客户的需求为关注焦点,正确处理眼前利益和长远利益的关系,建立了不满意就退货机制和顾客满意度调查机制。

另外,沈玉方还不断变化经营策略,坚持走“一业为主,多种经营”的路子。首先让面粉扩批量、上档次,开发了面粉系列产品,获得国家专用粉特许。并根据用户需求,对面粉包装进行了改进,不但要求实用,还要求外观设计漂亮,运输和储藏方便。同时开发了“柳叶”牌面条,有鸡蛋面条、蔬菜面条、精粉面条等多个品种。2004年,风筝面粉有限公司还开发了“风筝”牌馒头。从而使产品规格和品种达到46个,满足了不同消费者的需求。

沈玉方说,我们就是要以高质量和诚信经营来赢得顾客,打造放心“风筝面粉”品牌,我有这个信心,也有这个责任,让所有的老百姓吃上放心面!