营业员用镊子为顾客找零钱，用铁盘递送；按照选购糕点的不同口味分装到迷你纸袋，并麻利地折叠封口成“小纸房子”,类似小时候见到的用牛皮纸和麻绳捆绑成的点心纸包……走进稻香村门店，你会有一种似曾相识的感觉和放心。
北京稻香村已连续4年荣获“北京十大商业品牌”,作为这家老字号的掌门人，毕国才向记者直言，“其实，稻香村真正的决策人不是我，是市场，是消费者”.
毕国才解释，现在要重新打造稻香村的企业文化，要把稻香村的部分决策权交给市场。伴随着企业的发展和时代的推进，企业有些东西已经不太适应了，现在要站得高些、看得远些、思维更广些，把北京稻香村公司看成一个属于市场和消费者的稻香村。比如，稻香村自身有研发部，原来是研发部门研究什么，车间就生产什么，然后门店就销售什么，现在要站在市场的角度，把顺序倒过来--消费者需要什么，车间就生产什么，这样才能支持企业更好地发展。
作为老字号食品企业，北京稻香村在北京市场首屈一指，其产品根据北京消费群体的变化不断调整。毕国才认为，自己多年来管理企业总结出来的经验是8个字--面对、接受、思考、驾驭。面对国内外同行，首先应承认对方的先进，不管东方还是西方，只要比我们先进，就应该承认、接受、学习，甚至赶上和超过它。
“应该承认，中国的企业与外资企业的距离还是比较大的。但是在学习对方的过程中，只求形似而无神似，没有内在底蕴也成功不了。”毕国才强调。而“内在的底蕴”是老字号多年来代代相传下来的东西，即使与国际接轨也不能丢的。
接受对方长处、超越的过程，其实是一种创新的过程。谈到老字号企业面对各种挑战，毕国才认为，“老字号不意味着老就是好，老字号的最根本出路在于创新，要融入新的科技含量和现代管理”.
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