“我们的目标是把玉米果糖做成大产业，让老百姓吃上健康的糖，最终用它替代蔗糖。”西王集团董事长王勇9月21日在“粮食深加工产业科技创新暨玉米果糖产业发展研讨会”上表示，西王集团玉米果糖技术攻关取得革命性突破，使果糖的生产成本降到白砂糖成本区间。
目前，西王集团正申请建设世界第一条50万吨的果糖生产线，进一步扩大玉米深加工能力和果糖生产规模，打造世界最大的果糖生产基地。
为了推动玉米果糖产业的发展，王勇甚至表示愿意与同行业共享西王集团历经10余年投资十几亿元研发的玉米果糖生产技术。
果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁、蜂蜜及谷物中，具有甜度高，GI生成指数低，防龋齿，抑体重，保健性能好等特点。
而玉米果糖是从玉米中提取的果糖，甜度是蔗糖的1.2到1.8倍，具有甜度高、对血糖影响小、不易致龋齿、控制体重、保健、护肝等特性。
西王集团自2006年以来，先后投资十几亿元成功研发了高科技含量、高附加值产品——玉米果糖，并将果糖一次性结晶收率提高至50%，填补了国内空白，打破了国际上少数国家对果糖生产技术的垄断。西王集团成为国内唯一掌握果糖核心技术并规模化生产的企业。
同时，公司也形成了从玉米到玉米淀粉，再到葡萄糖、无水糖、玉米果糖的系统完整的全产业链。目前，西王集团年加工玉米300万吨，年产淀粉糖180万吨，其中年产结晶一水葡萄糖100万吨，无水葡萄糖10万吨，结晶果糖5万吨，葡萄糖酸钠20万吨，糊精12万吨，烘干淀粉15万吨。
上述研讨会上，来自国家粮食局、中国生物发酵产业协会、中国生物发酵产业协会淀粉糖分会、中国淀粉协会淀粉糖分会，以及地方政府、粮食系统的专家普遍认为，玉米果糖的研发和产业化，为全国粮食产业化发展提供了一条切实可行的新路子。同时，专家们也呼吁，对玉米深加工、功能糖产业给予政策支持。
与会专家一致认为，玉米果糖替代蔗糖存在较大市场空间。
数据显示，截至2016年国家玉米临储库存总量约2.34亿吨，而且目前玉米加工利用方式相对固定，主要以淀粉、酒精、饲料为主，玉米库存消化面临一定压力。
西王集团为全国最大的玉米深加工基地，每年消化玉米300万吨，主要用于淀粉糖加工。随着玉米果糖制造工艺的成熟和市场逐步拓展，为消化玉米库存打开了新的通道。按每10吨玉米生产5吨果糖，2016年全国600万吨的蔗糖市场缺口来测算，将来果糖产业每年可消化玉米1200万吨。
同时，我国蔗糖存在较大缺口。据中国糖业协会调查数据，我国2015/2016年度白糖产量为890万吨，国内需求大约1500万吨，还有600万吨的市场缺口，只能靠进口等途径弥补。
而新型糖源玉米果糖，因其甜度高、对血糖影响小、不易致龋齿、控制体重、保健、护肝等特性，可替代蔗糖。
在西王集团多年的努力下，玉米果糖的成本已经低于蔗糖，用玉米果糖替代蔗糖，已经具备了明显的成本优势，可以有效弥补蔗糖消费缺口，替代进口蔗糖，协调国内蔗糖的供求关系，破解国内食糖供需矛盾。