中国焙烤食品糖制品工业协会2018年理事长工作会议于3月30日在湖北宜昌市馨岛国际酒店召开。中国轻工业联合会兼职副会长、协会理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张九魁，副秘书长缪祝群，全国焙烤原料与设备经销商委员会秘书长康恒平，办公室主任王京，《中国焙烤》杂志副主编徐庆玲和三十位多位协会副理事长出席了会议。会议由协会副理事长兼秘书长张九魁主持。
首先，会议承办单位安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋致词，欢迎大家来到宜昌。他讲到：现在全球150多个国家有烘焙产品和服务，而安琪始终在打造自己的民族品牌。安琪运用全球智慧服务烘焙，不断整合全球技术、原料、设备资源服务于烘焙行业。这三年是最好的发展时期，也是追求效益的时机，安琪积极参与到一带一路建设中，坚持发展主业，提高核心竞争力和全球竞争力。
协会朱念琳理事长讲话。朱理事长首先介绍了行业概况，强调目前业内企业在人员成本增加，环保力度加大的大环境下，生产成本增加了40-50%，压力都很大。企业要生存，不但要有好产品，也需要有好的渠道，好的营销方式。十八大提出了两个百年（建国100年和建党100年）奋斗目标，《国家创新驱动发展战略纲要》，提出到2020年进入创新型国家行列、2030年跻身创新型国家前列、到2050年建成世界科技创新强国“三步走”目标。从全面建成小康社会到基本实现现代化，再到全面建成社会主义现代化强国，要求我们坚定信念、真抓实干，不断把蓝图化为现实。作为食品生产企业，食品安全是企业的责任和任务，国家也会不断加强对食品安全生产的监管。协会是平台，让企业更好的发展，企业好，协会就好。协会通过开展工作帮助引导企业度过难关，是我们目前应该重点关注和思考的主要问题。另外，请各位副理事长畅所欲言，直言不讳，对协会的工作提出意见和建议，以便我们改正和完善。
中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁通报了2017年焙烤食品糖制品行业发展情况，以及协会2017年工作情况和2018年工作要点。
张九魁秘书长在工作报告当中提到了2017年行业的发展概况，根据国家统计局对规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示，2017年国内焙烤食品糖制品行业产品（含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、冷冻饮品、方便面和蜜饯）产量合计约为3589.90万吨，主营业务收入为7431.78亿元，同比增长8.29%；利润总额为580.10亿元，同比增长4.71%；出口交货值为200.10亿元，同比增长5.42%。报告特别指出：近年来，随着消费者文化层次、收入水平、消费观念的不断提升，为满足消费者获得高级需求的“品牌消费”愈加明显，“品牌消费”正在成为中国消费市场最明显的特征，食品领域的品牌消费趋势更加明显。主要呈现为：（1）对品牌的差异化定位更加细分；（2）个性化成为品牌外在表现的新趋势；（3）时代感日益增强；（4）无界购物热度持续高涨；（5）安全健康成为主要消费诉求。经过多年的积累和发展，业内许多骨干企业的生产设备、检测水平和生产环境都有了较大改善，规范化管理意识逐步增强，为保证产品质量奠定了良好基础，也为市场提供更多、更好、更安全的产品创造了先决条件，为行业的持续发展奠定了较为坚实的基础会上，各位副理事长对当前经济形势、行业情况以及发展趋势进行了热烈交流和讨论。目前，我们的行业需要创新，通过协会发挥桥梁纽带作用，使行业和政府职能部门顺利沟通。关注新零售，互联网的同时，要提高风险意识，并通过协会引导舆论趋势，让消费者有正确认知。加强与大学合作，解决人才问题，提高实体经济地位。最后，大家对协会2017年开展的各项工作给予了充分肯定，并就2018年行业工作如何开展等问题积极建言献策。
朱念琳理事长做了总结讲话。他谈到，行业通过近几年的高速发展，到了瓶颈期需要转型升级。现在实体经济越来越难做，消费者对企业要求高，企业成本高，用工难。困难是有的，但对我们来说也是一种机遇，我们企业要创新，营销模式要变革。协会是一个服务平台，需要大家加强交流，支持实体经济。最后，朱理事长对各位副理事长长期以来对协会工作的支持表示感谢，并希望以后继续关心和支持协会工作，带动和促进行业健康发展。