提到新希望乳业，大家自然而然地就会联想到“创新”二字：不论是积极提倡并践行“优质乳工程”，在城市记忆等产品中体现对传统文化的传承，还是区域并购战略，都带有深深的中国式创新发展的烙印。日前，乳业君对新希望乳业董事长席刚进行了专访，围绕新希望乳业的创新及发展展开了深入探讨。
“对于大众消费品来说，中国式创新离不开六个字：地大、物博、人多。地方大，地区差异就明显，在资源分布和消费习惯上，存在不均衡和多样化。中国乳业的创新，也是基于这一点展开。”
——新希望乳业董事长席刚
传统与创新相辅相成，满足消费者升级的市场需求新乳业：请您介绍一下中国乳制品行业的“创新史”。
席刚： 我认为，可以分为两个阶段：
第一个阶段在 2008 年以前。中国乳业创新的主要目标是，满足消费者“喝上奶”的需求。通过UHT技术的采用、牛奶知识的普及等等创新工作，把区域丰富的乳业资源，覆盖到了全国市场，让中国人能够喝上奶。
第二个阶段是 2008 年到现在，中国乳业创新的主要目标变成了，满足消费者“喝好奶”的需求。消费者对于乳制品的需求，从安全到多样化和高端化，促进中国乳业从奶源、产品、渠道、创新全方位提质升级。
今天我们面临着一个新的时代。随着消费升级的不断深化，中国乳业创新的主要目标，是满足各地消费者“碎片化”的需求，推动行业更好的发展。要在全产业链均衡发展的基础上，加大创新投入，并在经济全球化的大背景下，促进“中国制造”向“中国质造”乃至“中国智造”转变升级，打造具有国际竞争力的乳业产业，培育具有国际影响力的乳业品牌。
新乳业：在您看来，目前国内食品行业的“中国式创新”还存在哪些优势和不足？
席刚：民以食为天。中国有最多的人口，就有最多的胃的需求。国内食品行业离国内消费者最近，对于消费者需求的理解最为深刻，只要严守品质，紧抓需求，伴以产业政策的不断完善和国际市场的不断融合，开展转型升级、创新驱动、提质增效、补齐短板，“中国式创新”将迎来更大的发展空间。
不足之处主要有两方面：一是科学的消费意识和知识普及不足。以乳业为例，多喝奶、多喝好牛奶，怎样判断好牛奶，我们还需要不断地开展宣传科普。二是行业的配套建设，产业结构和产品结构需进一步优化，只有包含监管体系、产业体系、生产体系、经营体系、支持保障体系在内的全面发展，我们的供给才会和消费需求更加契合，才能实现产业竞争力的提振，“中国式创新”才能闪耀全球。
新乳业：新希望乳业是如何实现“中国式创新”的？
席刚：从“有奶喝”到“喝好奶”到“全民喝好奶”，消费者的更多需求，为乳品行业创造了全新机遇。
新希望乳业积极实践“优质乳工程”，就是“中国式创新”非常好的表现。以“优质乳产业链”实现“优质乳好产品”，在此基础上，我们创新推出了限时下架极致新鲜的24小时鲜奶、无添加初心酸奶、闪耀G20峰会的城市记忆酸奶……一系列“叫好又叫座”的优质产品，正是新希望乳业“中国式创新”的最好展现。
新乳业：您认为乳制品行业应该如何处理好中国元素、中国传统与创新之间的关系？
席刚：传统文化就像是一座冰山，无论在水面上呈现出的有多少，它在人们心中扎下的根深，常常超乎我们的想象。只需恰当的拨动，就能激起汹涌澎湃的情感，而这个恰当的拨动，往往就是有效的创新。
从新希望乳业自己的创新实践来看，我们认为传统与创新非但不冲突，反而相辅相成，从中国传统文化的传承和发扬中，我们常常能迸发出创意的火花。
以城市记忆酸奶为例，它有两大特点，一是极具传承和人文关怀的地域特色，一是紧跟热点的话题属性，两者结合备受消费者喜爱。今年全国诗词浪潮正热，我们紧跟话题推出诗词瓶，引燃国内消费者对于传统文化的浓厚兴趣。
城市记忆酸奶品牌的实践证明了乳制品多元的延展空间，用这样因地制宜的方式，融入中国元素，弘扬传统文化，挖掘国人情感共鸣，通过整合营销，打通线上线下传播路径，激活复古文化的火种。
以“鲜战略”为核心，打造“1+N”的区域型乳企舰队新乳业：新希望乳业为什么制定了区域化并购扩张的发展战略？你们选择企业的标准是什么？
席刚：早在 2001 年新希望集团开始谋划乳业业务时，刘永好董事长对其的定位就是组建一支乳企联合队伍。而且结合行业大背景来说，奶业生产链条较长，不同区域的奶业资源分布严重不平衡，不同区域的消费者的饮食文化差异也很大。在这样的情况下，区域乳企通过合纵连横，打造乳业共同体，既能够充分发挥当地的资源和品牌优势，满足当地的消费需要，又能够形成一定的整合力量，实现区域突围，是多方共赢的良好方案。
新希望乳业通过并购、联姻、整合区域型乳企，实现了以一家母公司、统一管理运营体系为改革创新核心主动力，为全国N个传统区域型赋能，并协同前进的共同体。
目前新希望乳业已在全国建立了 15 座乳品工厂（包括西南最大的低温生产基地郫县工厂以及京津冀区域智能化程度最高的低温工厂满城工厂）、12 个自有奶源基地。并建立起了以“鲜战略”为核心的优质乳产业链：可追溯的牛奶系统、城市体验式工厂、完善高效的物流队伍，实现了“1+N”全国区域型乳企舰队的结构搭建。
新希望乳业选择企业的标准一般都是在城市周边的乳企，近五、六年，新希望乳业大力推进“鲜布局”——将牧场、工厂及市场控制在城市 150 公里的“鲜半径”内，并搭建全冷链保障体系，确保“从牧场到餐桌”各个环节的无缝连接。
用新鲜的产品，吸引“新鲜”的年轻消费者
新乳业：曾经，牛奶作为营养品，更多的是针对老年人及特殊人群市场，主流消费者老化。新希望为吸引年轻消费者，做了哪些工作？
席刚：新希望乳业始终坚定不移地坚持“鲜战略”，从产品结构调整、战略新品打造；到聚低温、讲新鲜、向高端；再到面对“新时代”历史发展机遇的“强化鲜势能，打造最信赖”，我们的品牌核心就是“新鲜”，而新鲜最重要的一个维度就是吸引“新鲜”的年轻消费者。
现在的新希望乳业，不仅仅是鲜活营养的产品提供者，也是新鲜生活方式的提倡者，致力于成为中国新鲜一代的品牌选择。
新乳业：新希望乳业计划登陆资本市场，是基于什么样的考虑？请您介绍一下目前事情的进展。
席刚：公司登陆资本市场主要是考虑提高品牌影响力、拓宽融资渠道，为进一步发展垫定坚实的基础；公司IPO材料已申报中国证监会，目前处于等待反馈阶段。
新乳业：中国乳制品行业的竞争必将越来越激烈，除了“中国式创新”，正在筹划中的登陆资本市场之外，新希望还将做哪些工作，从而实现持续成长、不断突破？
席刚：未来，我们将紧抓我国乳制品工业快速发展的历史机遇、紧跟消费升级和消费者健康消费观念提升的发展趋势，继续以低温乳制品为基础，不断拓宽乳制品产品线体系，通过重点布局、辐射周边的方式强化在全国范围内的布局，同时通过拓展国际市场，提升企业综合竞争力，发展成为具备高度创新性、成长性的现代化、国际化的开放型企业，力争成为行业中的领先企业。