近日，中国食品工业协会与漳州市政府签订《共建漳州市“中国食品名城”战略合作框架协议》，双方将建立定期协商机制，不断深化合作内容，推动漳州食品工业发展实现新跨越，让漳州走向世界，让世界认识漳州。漳州是全国农业最发达的地区之一，对台农业、高优农业和外向型农业特色明显，是经国务院批准的国家级外向型农业示范区和海峡两岸（漳州）农业合作实验区,素有“花果之乡”、“罐头之都”等美誉。近日，市政府与中国食品工业协会签订共建“中国食品名城”战略合作框架协议，为漳州食品工业发展注入了新的动力。漳州打造“中国食品名城”有何优势？如何创？创什么？连日来，记者走访了市直有关部门负责人和专家学者，进行相关调查。
为何提出打造“中国食品名城”？
当前，我国农业发展已进入新阶段，农产品加工业特别是食品加工业被认为是解决当前农业结构调整矛盾、提高农产品国际竞争力、实现农业可持续发展的重要手段。在此背景下，漳州创建“中国食品名城”所具有的重要意义，“攻一点而涉全局”的多方带动作用成为社会各界的共识。
“创建中国食品名城，不单单是为了拿到这个荣誉，更主要的是通过创建来完善与之相关的产业链。”漳州职业技术学院食品与生物工程系副主任余奇飞副教授说，“食品产业链包括了第一、第二、第三产业，通过创建‘中国食品名城’，能够进一步放大我市食品产业的纽带传递效应，促进三个产业良性互动发展，实现食品产业的跨越。”
中国食品名城漯河的双汇集团总资产70多亿元，年销售收入超500多亿元，品牌价值106亿元，与之相比，漳州食品产业大龙头企业显得带动力弱、知名度不高，品牌不响。市农办经济发展科负责人陈海波认为，创建“中国食品名城”，能够进一步发挥漳州食品龙头企业引领作用，培育品牌企业群体，打出城市产业整体品牌，有利于企业品牌和食品品牌的良性互动和共同提升，实现由名企、名品向名城的跨越。
“创建‘中国食品名城’将最大限度地利用台湾及国外食品行业转移过来的资金、技术、管理、信息和营销优势，加强食品产业对接和合作交流，使漳州成为台湾及国外食品产业转移中国大陆的‘聚集地’和‘窗口城市’。” 龙之味食品公司董事长、台商赖秋水如是认为，“此外，创建‘中国食品名城’，有利于将漳州发展成食品工业发展密集区，促进食品总部经济建设，漳州要成为食品之都。”
农村人口占全市人口的三分之二，如何有效提高农民收入，是全社会关注的焦点，中国食品名城的创建也为其创造另外一种新的模式和渠道。市农业局局长卢民松认为，创建“中国食品名城”，漳州食品业的知名度、美誉度将日益提升，更多人认识漳州食品，对广大农民而言更是重大利好，有利于农业增效、农民增收、农村发展的早日实现。“创建过程的同时也是一个追求食品更优质的过程，也将发挥我市‘一县一品’基础优势，快速培育壮大食品企业骨干群体，更多地吸纳农村劳动力。”
打造“中国食品名城”，漳州怎么做
市委、市政府决定把开展创建“中国食品名城”活动，列入市委全委会《决定》、提出力争到2013年全市食品工业产值达800亿元，2015年超过1000亿元，把漳州建设成为全国领先、具有国际竞争力的南方首个“中国食品名城”，实现从“鱼米之乡”到“国人厨房”和“世界餐桌”的跨越。这三步跨越如何实现？创新思维是关键。
例如人们“买天福食品，主要是买文化创意、买档次品位，已成为一种口碑和共识。”漳州师范学院菌物产业工程技术中心潘裕添主任说，“新形势下食品工业的竞争，更多体现在文化内涵、技术含量、品牌价值上的竞争，说白了，要有思维，也要有平台。”潘裕添认为，思维要创新，必须跳出狭隘的区域性思维定式，既要重视看得见的实体投资建设，更要重视看不见的虚拟价值创造；既要注重本地市场，又要积极开拓国内、国际市场；既要动员全市力量干，也要争取中央、省直部门、央属企业、国际财团、台侨名企支持漳州一起干，以更高站位提升发展目标，抢占食品行业发展制高点。平台要创建，要建设以漳州为核心的食品市场节点网络，推动“海峡”会展平台“永不落幕”, 打造“区域性”交易市场, 培育“义乌式”市场平台地位, 将漳州打造成为“立足海峡、辐射全国、连通世界”的食品交易城。 此外，优势要创造，要适时推上境内外资本市场直接融资，建设“生态型”原料生产基地，主动向省外、市外拓展，加强标准化生产示范基地、出口备案基地，特别要加强“标准化”体系建设，构筑漳州食品物流配送体系，实现在漳州“买世界、卖世界”。
漳州有条件打造“中国食品名城”
食品工业是永不衰落的朝阳产业，产业链长，在促进现代农业和县域经济以及农村工业化、城镇化、就业都有举足轻重的作用，行业发展空间广阔。漳州大力发展食品工业条件在哪里？“漳州创建食品名城，具有坚实的基础和众多有利的条件，可以说有着无可比拟的四大优势。”市农办主任郭福泉这样认为。
“一是规模优势，上世纪90年代漳州就被确定为国家级外向型农业示范区和海峡两岸合作实验区，水果、蔬菜、水产品、食用菌、茶叶等“一县一品”格局凸显，被农业部列为绿色食品认定管理单列市；食品工业是全市第一大支柱产业，食品工业总产值居全省首位，全市现有食品加工企业3000多家，其中4家为农业产业化国家级重点龙头企业、23家省级重点龙头企业，年销售收入上亿元50多家，超过10亿达6家，总产值超700亿，占全省30%以上。”郭福泉介绍说：“此外还有对台优势，漳州拥有全国最多的台资食品企业。2010年就已达530家，台湾农民创业园、海峡两岸水产品加工聚散基地，以及筹建中的海峡两岸农产品物流中心、会展中心、东山东海岸保税中心等重点项目，成为台湾食品进入大陆市场的集散中心；第三，开放优势，漳州是国家质监总局重点扶持的农产品出口基地，外资食品企业1097家，80%以上的食品出口到欧、美、日、韩、俄、澳等世界各地，‘十一五’期间，漳州出口货值位列全国第七，被誉为‘世界厨房’；四是区位优势，漳州地处厦门、汕头两个经济特区之间，面对台湾，背靠龙岩，形成厦漳跨海大桥、沿海大通道、三个大型港口码头群、三条高速铁路和九条高速公路等五纵五横的立体交通网络，具备食品保质保鲜、冷链运输、大进大出所需的最佳运输半径，成为覆盖海峡、辐射全国、连通国际的重要物流枢纽。”郭福泉说。“这些优势条件，我们一定要充分利用好、把握好，使漳州‘吃’出名气、‘吃’出声势。”
立兴罐头食品有限公司董事长、市罐头食品商会会长林解本：
要加强组织保障，建议成立由市、县领导挂帅，农办、农业、海洋与渔业、经贸、发改、科技、质监、检验检疫、工商、金融、环保等部门负责人参加的市、县创建“中国食品名城”工作领导小组，统筹协调全市各县（市、区）食品产业发展的指导、规划工作。另外，还应成立市、县食品工业协会，发挥其在信息统计、行业规划、行业自律、技术咨询、贸易仲裁、反倾销与应诉、法律规范与标准制定、人才培训、技术交流和社会化服务等方面的作用，提升漳州食品话语权，共同推进“中国食品名城”创建活动。
厨师集团董事长陈清松：
应提供政策上的保障，制定创建“中国食品名城”工作方案，以明确创建“中国食品名城”的目标、重点及措施，制定鼓励食品工业创新发展的税收激励、融资支持、基地建设、品牌建设等系列优惠政策，推动形成全市上下齐抓食品工业发展的良好氛围和强大合力。
市区趴趴跑黑猪肉专卖店营销策划总监汤盛宏：
打造“中国食品名城”还应加强安全保障，认真贯彻实施《农产品质量安全法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，开展食品安全创建活动,进一步强化全员、全方位、全过程的食品安全监管,让群众吃得放心。