记通辽罕山餐饮公司董事长、牛肉干大王白乙拉
走进通辽罕山餐饮公司，就有一股浓浓的草原气息扑面而来。装潢考究的蒙古族风情、在历史画卷上叱咤风云的蒙古帝王浮雕、体现蒙古族文化的祥云浮雕、蒙古老翁然悠闲的拉着起马头琴，周围挥舞者弓箭的勇士、欢歌起舞的蒙古妇女等，都在向我们展示着草原那迷人的风光、诉说者蒙古族遥远而灿烂的文明史。再看看着装整齐的蒙古族服务员轻盈的步履，柔和的文明用语，展台上摆放的表有“罕山牌”牛肉干的各种档次的牛肉干制品等，将人们从历史的长河中拉到了现实，体现了蒙古族古代文明与现代文明完美的结合的画卷中，这些成就的展现者正是本文的主人公白乙拉先生。
1964年的一天，主人公在内蒙古自治区扎鲁特旗罕山脚下的一个普通牧民家中诞生了。从地的哭声中，谁也没有听出来也没有想到他将会有那么强的扩张能力，并且与草原有那么深的依恋。从他父母那欣慰的笑容中可以读得出来，他们家从此又多了一个牛倌，父母高兴之余给这个小牛官起了个名叫白乙拉（蒙古语欢乐的意思）。从此他带着一身的蒙古人刚毅的血统，走上了人生的舞台。
他出生的地方，偏远、闭塞，出门看到的，无非是蒙古包、大草原、奔马、羊群……在他的记忆中，当年最大的娱乐莫过于一两个月才能看上一场电影了。高中毕业后的小牛官已经长大成人，沉默、寡言身材魁梧，最大的理想是当一名解放军战士，紧握钢枪保卫祖国。但事与愿违，由于公社供销社选拔当上了会计，又把他送出深造，从此他就与经济挂上了勾，开始学起了老百姓说的买卖的行当。但也因为生活的酒太浓太美，有的时候也是过于烈性，企业破产，再寻找生活的出路，1995年来到了心目中的大城市通辽开起了一个仅仅容纳两张桌子，容纳八个顾客的小饭店。这个小饭店不仅仅是营业场所，而且也是一家三口人生活环境，白天营业，晚上将长条椅子拼起来就是床铺。当时他想通辽饭店林立，竞争激烈，没有突出的东西立不住脚，这时候他想到了蒙古族的传统食品牛肉干并开始研究。由于骨髓里流淌的是蒙古人坚毅的血统，大脑里烙印深深印地是蒙古族传统文化遗产，他将烧烤牛肉干改制为油炸，并且在调料上加以新的配方，在色香味等方面将其提高到了极点。但产品好不是成功的唯一途径，市场还有一个认识的过程。这样白乙拉苦苦经过两年的奋斗和拼搏，看到了好的商机，牛肉干逐步得到人们的认可到喜欢。从15平米的小店开到今天的规模，从小作坊开到了餐饮、旅店、加工生产为一体的综合型企业，白乙拉本人也如草原上的海东青，为蒙古族传统食品形成真正意义上的产品，走入大市场、摆上大城市大超市的货架。为富一方，稳定安置富余劳动力，为牧畜产品产业化转移，为蒙古族饮食文化发展与放射更加绚丽的色彩带来了吉祥和安康。也成为名副其实的牛肉干大王。
白乙拉创建的通辽罕山餐饮公司是原1995年3月在原通辽市工商注册的通辽罕山奶茶馆基础上扩建的，在2005年11月2日在通辽市工商局注册为通辽罕山餐饮有限公司，直属两个分店、实行独立核算。注册资金100万元，总产值上千万元，每年上缴税金120万元元。2009年将原来的罕山餐饮公司下属的通辽罕山肉食品工厂独立注册，创建了通辽罕山肉食品加工有限公司，并成功移址到通辽经济技术开发区，成为占地面积20亩，厂房3000平米，综合办公楼200平米，生产线两条的大型牛肉干生产独立核算企业，成为白乙拉旗下的又一独立核算企业。公司有自己的养殖基地，天然草场10000亩，饲料基地800亩。现有牛羊900头（只），其中羊600多只、牛200多头。基地可为公司提供15%的牛肉来源及45%的羊肉来源外还提供大量的天然无污染的奶制品。在长春、沈阳、呼市、包头、阜新、松源、赤峰等近30家开办的连锁机构为传播科尔沁草原文明发挥了积极作用。公司生产的罕山牌牛肉干在众多的牛肉干竞争的市场上名列前茅。荣获内蒙古“名优小吃”、自治区“著名品牌”、通辽市“知名品牌”， 罕山牌牛肉干在众多的牛肉干竞争的市场上名列前茅。连锁销售遍布华东、华北、东北的浙江、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古的呼市、包头40余家。2006年7月公司被中国美食家协会内蒙古分会凭为内蒙古美食名店等。企业的扩容，事业的发展，在企业中就业的人员达到了260多员工，解决了城市待业、农村富余劳动力的就业问题，为社会稳定做出了一定贡献。同时也带动了相关行业的发起与发展，特别是加速了蒙古族传统食品商品化转化，比如奶豆腐、炒米、奶皮子等小吃等。他也是热心帮扶贫困人员的慈善者，经常掏出自己的钱，卖大米、面等资助贫困家庭。而且他也有了通辽市科尔沁区人大代表、通辽市餐饮协会副会长等荣誉和社会组织领导的头衔。
现在回头他所走过的十几年的路程，无论是在经营规模、经营的品种、经营的业绩等都与当初相比有了翻天覆地的变化。实际他是始终是一个蒙古汉子的韧性走到了今天，在奋斗中总结成一个自身发展壮大的规律。一是，他将民族品牌视为企业的生命线，生产经营不仅仅是获取经济利润，更主要是将蒙古族特别时科尔沁优秀文化遗产介绍给世人，让更多的人了解我们内蒙古、了解科尔沁，想往内蒙古、想往科尔沁。二是，蒙古族的游牧生活创造了光辉灿烂的游牧文明，同时也积淀大量的饮食文化，但由于战乱、社会制度的交替、生产方式的改变、游牧本身的特点等因素有部分已经失传，有部分保存不完整。将这些失传的文明开发与研究、编制不完整为己任，将生产、实践、研发柔和在了一起。三是，对企业，特别是搞餐饮、食品生产企业来讲卫生与信誉是生命。好的卫生使顾客放心、好的信誉使顾客回头再来。四是，绿色原始。由于经济的发展替代原有产品的新产品的出世，人们的消费观念反而向往原始、向往绿色。蒙餐正是符合了人们的这心理，他正是抓住了这种消费理，积极开发了独具特色的罕山系列蒙餐。五是，新奇。社会发展到今天，饱腹不是生活的目的，而是品味、品位成为人们饮食消费的主流。因而，对原有的蒙餐大胆创新赢得了消费的好凭。六是，环境与业务相匹配。将公司餐饮部设计建造成了，具有浓郁的蒙古族特色的店，而切在楼顶扣了六座蒙古包，与楼内设施形成遥相呼应，形成内外浑然一体，成为靓丽的风景线。七是，远景。搞企业不能只看眼前的利益，要放眼远眺，只为利益反而不会获利。八是，亲员工、爱将才育帅才。九是，积极引进和运用现代管理模式等。这些成绩的获得，他有理由醉，也可以小富即安了，但他有更美好的生活与事业等待着他，有他宏伟的蓝图，这不是又在通辽市经济开发区征地20亩，建立3000平米的厂房和2000平方米办公楼专门生产牛肉干，同时也为打造国家驰名品牌而准备。
尽管美好的生活前景正向他一步步走来，成就与荣誉日积月累，但他头脑是清醒的，俗话说：打铁须得本身硬。他知道，自己虽然取得了一点成绩，但本身还不够硬，要想更上一层楼，还要继续努力。不过他就像大草原放出的海东青，不管飞多高，影子永远离不开科尔沁大地，因为他不会忘记他是大草原的儿子。
白乙拉因有草原而傲立，草原因为有白乙拉而美丽。